Pichon Longueville Baron, Pichon-Longueville Baron 2010 (75 CL)

Pichon-Longueville Baron 2010 ist ein Paradebeispiel für Pauillac in einem legendären Bordeaux-Jahrgang. Als Deuxième Grand Cru Classé verbindet er kraftvolle Struktur mit kühler Präzision und bestechender Reinheit der Frucht. Das Château blickt auf eine lange Historie zurück und steht seit 1855 für aristokrische Eleganz und langlebige Weine.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Tiefes, dichtes Granat mit leicht purpurnen Reflexen am Rand – klar und brillant im Glas. Duft: Ausdrucksstarke Aromen von gebackenen schwarzen Kirschen, Pflaumenkompott und Crème de Cassis, unterlegt von Zedernholz, Zigarrenkiste und einem Hauch Bouquet garni (feine Kräuter, Lorbeer, Thymian). Mit Luft gesellen sich Graphit, schwarzer Pfeffer und dezente Röstnoten hinzu. Gaumen: Mittel bis vollmundig mit einer straffen, feinkörnigen Tanninstruktur und lebendiger, erfrischender Säure. Die dunkle Frucht wirkt energiegeladen und präzise; Noten von Cassis, Brombeere und reifer Pflaume treffen auf Zedernwürze, Graphit und subtile Tabakanklänge. Finale & Reifepotenzial: Sehr langes, wunderbar klares Finish mit salziger Mineralität und kühler Pauillac-Noblesse. Bereits großartig, doch mit weiterem Potenzial: Höhepunkt voraussichtlich 2025–2045+, bei idealer Lagerung darüber hinaus.

Vinifikation
Terroir: Die Weinberge von Pichon Baron liegen in Pauillac auf tiefen, wärmespeichernden Garonne-Kieseln über tonig-kalkigem Untergrund, nahe der Gironde-Mündung. Das klassische Médoc-Terroir begünstigt perfekte Reife des Cabernet Sauvignon und verleiht den Weinen ihre typische Graphitwürze, Spannung und Langlebigkeit. Weinberg & Lese: Handlese mit strenger Selektion Traube für Traube, parzellenweise Ernte, um die Charakteristik der einzelnen Lagen zu bewahren. Vinifikation & Ausbau: Traditionelle, temperaturkontrollierte Gärung mit behutsamer Extraktion, separat nach Parzellen vinifiziert. Der Blend ist Cabernet-Sauvignon-dominiert mit Merlot-Anteil. Der Ausbau erfolgt in französischen Barriques mit hohem Neuholzanteil über rund 18–20 Monate, gefolgt von Flaschenreife, um Tannine und Frucht optimal zu integrieren.

Essen & Servieren
Ideal zu Côte de Boeuf, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Wild oder zu gereiftem Hartkäse wie Comté. Servieren bei 16–18 °C in einem großen Bordeaux-Glas. 2010 zeigt noch viel Struktur – 1–2 Stunden karaffieren (bei sehr jungen, straffen Flaschen auch bis 3 Stunden), um die Aromen voll zu entfalten.

Produzent
Château Pichon-Longueville Baron wurde im 17. Jahrhundert begründet und 1855 als Deuxième Grand Cru Classé klassifiziert. Gemeinsam mit den großen Nachbarn prägt das Gut den Stil von Pauillac: kraftvoll, tiefgründig und gleichzeitig präzise. Seit der Modernisierung unter AXA Millésimes steht Pichon Baron für mustergültige Weinbergsarbeit, penible Selektion und einen Ausbau, der Struktur und Finesse perfekt verbindet – regelmäßig hoch gelobt von internationalen Kritikern.

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