Pierre Ponnelle Cremant de Bourgogne Blanc Brut

Pierre Ponnelle Crémant de Bourgogne Blanc Brut ist ein eleganter Schaumwein aus dem Herzen Burgunds, der nach der traditionellen Methode mit Flaschengärung hergestellt wird – ganz wie in der Champagne. Die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir verbindet Frische, Finesse und eine feine, anhaltende Perlage mit der klassischen burgundischen Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Crémant in einem hellen Goldton mit lebendiger, feiner Perlage. In der Nase treffen Zitrusfrüchte, grüne Äpfel und weiße Blüten auf dezente Noten von Brioche und gerösteten Mandeln. Am Gaumen wirkt er frisch, harmonisch und elegant mit cremiger Mousse, klarer Säure und einer mineralischen, präzisen Länge. Der Chardonnay sorgt für Frische und Spannung, während der Pinot Noir dem Wein mehr Fülle und Struktur verleiht. Dank mindestens 12 Monaten auf der Hefe besitzt er bereits schöne Tiefe und kann noch etwas reifen, bleibt aber in erster Linie auf unmittelbaren Genuss ausgelegt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus kalkhaltigen Weinbergen in Burgund, wo das kühle Klima ideale Bedingungen für aromatische Frische und feine Struktur bietet. Die sorgfältig ausgewählte Chardonnay- und Pinot-Noir-Ernte wird nach der traditionellen Methode in Flaschengärung vergoren; anschließend reift der Wein mindestens 12 Monate auf der Hefe, was ihm Komplexität, cremige Textur und seine subtilen Hefenoten verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Crémant passt hervorragend als Aperitif, macht aber auch zu Meeresfrüchten, Austern, Fischgerichten, hellem Geflügel oder feinem Ziegenkäse eine sehr gute Figur. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 6–8 °C. Ein Dekantieren ist nicht nötig; am besten gut gekühlt und frisch servieren, damit die feine Perlage und die elegante Aromatik optimal zur Geltung kommen.

Produzent
Pierre Ponnelle ist ein traditionsreiches Haus aus Beaune, gegründet 1875, und fest in der Geschichte Burgunds verankert. Das Weingut arbeitet mit Weinen aus der gesamten Region und ist bekannt für klassische, terroirbetonte Weine mit Eleganz, Balance und klarer regionaler Identität. Über Generationen hinweg hat Pierre Ponnelle burgundisches Handwerk mit moderner Präzision verbunden und sich damit einen soliden Ruf für verlässliche Qualität erarbeitet.

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