Podere il Palazzino, Chianti Classico Grosso Sanese 1998

Der Chianti Classico Grosso Sanese 1998 von Podere il Palazzino ist ein gereifter, klassischer Sangiovese aus dem Herzen des Chianti Classico, der zeigt, wie großartig toskanische Weine altern können. Aus 100 % Sangiovese von den besten, hoch gelegenen Parzellen des Guts vinifiziert, vereint dieser Wein heute reife Eleganz, kühle Frische und vielschichtige Komplexität. Die lange Fass- und Flaschenreife macht ihn zu einer besonderen Entdeckung für Liebhaber authentischer, traditioneller Chianti Classico-Weine. Sein Alleinstellungsmerkmal liegt in der Verbindung von biologischem Anbau, traditioneller Vinifikation in großen slavonischen Eichenfässern und über 25 Jahren Flaschenreife – ein raren Einblick in das Reifepotenzial großer Sangiovese aus einer klassischen toskanischen Jahrgang. Historisch steht der Grosso Sanese für den anspruchsvollsten Cru des Weinguts, der seit Jahrzehnten zu den charakterstarken, terroirbetonten Weinen der Appellation zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Chianti Classico Grosso Sanese 1998 in einem tiefen, leicht gereiften Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – typisch für einen Sangiovese mit langer Flaschenreife. Die Nase ist komplex und vielschichtig: reife Schattenmorellen und getrocknete Cranberries treffen auf Noten von Leder, Tabak und getrockneten Kräutern, dazu kommen Anklänge von Veilchen, Waldlaub, Unterholz und ein Hauch Balsamico. Subtile Gewürznoten und eine feine, erdige Mineralität runden das Bouquet ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein heute wunderbar harmonisch und ausgereift: mittel bis vollmundig, mit seidig integrierten Tanninen und einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die Frucht ist eher gereift als primär, mit Noten von getrockneten Kirschen, roten Waldfrüchten und einem Hauch von Orangenschale, begleitet von würzigen, balsamischen und erdigen Nuancen. Der Abgang ist lang, elegant und vielschichtig, mit Noten von Tabak, Leder, Kräutern und mineralischen Akzenten. Der 1998er befindet sich auf seinem Reifehöhepunkt, zeigt aber noch ausreichend Struktur, um bei sachgerechter Lagerung über die nächsten Jahre hinweg stabil und genussvoll zu bleiben; er ist allerdings klar als gereifte, trinkreife Flasche zu verstehen.

Vinifikation
Die Trauben für den Grosso Sanese stammen aus hoch gelegenen Lagen (ca. 450 m ü. M.) im Kerngebiet des Chianti Classico, wo warme Tage und kühle Nächte für eine langsame, gleichmäßige Reifung sorgen. Die Böden sind geprägt von Galestro (schieferhaltiger Mergel) und Kalkstein, was der Sangiovese-Traube eine markante Mineralität, Frische und eine feinkörnige Tanninstruktur verleiht. Podere il Palazzino arbeitet biologisch, die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu selektieren. Nach einer traditionellen Gärung mit langer Maischestandzeit, um Farbe, Tannine und Aromen behutsam zu extrahieren, reift der Wein rund 24 Monate in großen slavonischen Eichenfässern. Anschließend folgt eine ausgedehnte Flaschenlagerung, bevor der Wein überhaupt in den Handel gelangt – und im Fall des 1998ers zusätzlich Jahrzehnte kontrollierter Reife im Keller, was seine heutige Komplexität prägt.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Chianti Classico ist ein hervorragender Begleiter zu klassischer toskanischer Küche und herzhaften, aber nicht überwürzten Gerichten. Ideal passt er zu geschmortem Rind oder Lamm, Bistecca alla Fiorentina, Wildgerichten, gereiftem Pecorino, Pilzrisotto, Trüffelgerichten sowie zu Pasta mit Wildragù oder Tomatenragù mit Kräutern. Servieren Sie den Wein bei ca. 18 °C und geben Sie der Flasche – besonders aufgrund des Alters – rund 30–60 Minuten Luft im Dekanter oder vorsichtig im offenen Dekantiergefäß, um eventuelles Depot zurückzuhalten und die Aromen zu entfalten. Ein bauchiges Burgunder- oder großvolumiges Bordeauxglas bringt seine Feinheiten und die tertiären Noten besonders gut zur Geltung.

Produzent
Podere il Palazzino ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen des Chianti Classico, das seit Jahren für handwerklich erzeugte, terroirbetonte Sangiovese-Weine steht. Früh auf nachhaltige, biologische Bewirtschaftung gesetzt, gehört das Gut zu jenen Produzenten, die den traditionellen, eleganten Stil des Chianti Classico bewahrt und zugleich qualitativ weiterentwickelt haben. Der Grosso Sanese gilt als eine der Spitzen-Cuvées des Hauses und wird ausschließlich in sehr guten Jahrgängen und aus den besten Parzellen erzeugt. Mit seinen charakterstarken, langlebigen Weinen hat sich Podere il Palazzino einen festen Platz unter den Insider-Tipps der Region erarbeitet und zeigt eindrucksvoll, welches Reifepotenzial authentischer Sangiovese aus dem Chianti Classico besitzt.

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