Poggio del Sole, Salento Bianco 2025 White

Der Poggio del Sole Salento Bianco 2025 präsentiert sich als frischer, aromatischer Weißwein aus dem süditalienischen Salento. Seine stilvolle Ausprägung, die kurze Maischestandzeit auf der Schale und der Ausbau im Edelstahltank verleihen ihm eine schöne Verbindung aus Frucht, Klarheit und Erfrischung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Farbton. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Birnen, Passionsfrucht und Mandarinen. Am Gaumen wirkt er angenehm frisch und zugänglich, mit saftiger Frucht und einem belebenden, harmonischen Finale. Der Salento Bianco ist für den unkomplizierten Genuss in seiner Jugend gedacht. Seine Frische und aromatische Ausdruckskraft kommen am besten zur Geltung, wenn er zeitnah getrunken wird.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem warmen Salento im Süden Italiens, dessen mediterranes Klima die ausgeprägte Fruchtaromatik des Weins begünstigt. Nach der Lese erfolgt eine 24-stündige Maischestandzeit auf den Schalen. Anschließend vergärt der Most bei kontrollierten Temperaturen von 12 bis 14 °C, bevor der Wein bis zur Abfüllung in Edelstahltanks reift. So bleiben Frische, Klarheit und die sortentypischen Aromen erhalten.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Weißwein passt hervorragend zu verschiedenen Antipasti, leichten Suppen und Pastagerichten mit hellen, leichten Saucen. Auch zu frischen, milden Käsesorten ist er eine stimmige Wahl. Am besten bei etwa 8 bis 10 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Poggio del Sole steht für stilvoll ausgearbeitete Weine mit einem klaren Bezug zum Terroir des Salento. Die Weine werden von Filippo Baccalaro vinifiziert, der den regionalen Charakter mit einer modernen, präzisen Kellerarbeit verbindet. Beim Salento Bianco zeigt sich dieser Ansatz in der schonenden Temperaturführung und im reduktiven Ausbau im Edelstahltank.

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