Pradio, Sobaja Sauvignon 2024 White

Der Pradio Sobaja Sauvignon 2024 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem norditalienischen Friaul, wo die Nähe zu den Karnischen Alpen und zur Adria für ein besonderes Mikroklima sorgt. Seine klare Frische, die mineralische Präzision und die aromatische Kombination aus Kräutern, Tomatenblättern und reifer Frucht machen ihn zu einem ausdrucksstarken Vertreter des Sauvignon Blanc aus dieser Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit zarten, hellgrünen Reflexen. In der Nase präsentiert er sich intensiv und präzise: Zunächst erinnern die Aromen an frische Tomatenblätter und feine Kräuter, bevor sich zunehmend süßere Noten reifer Früchte entfalten. Am Gaumen wirkt der Sauvignon frisch, leicht zitrusbetont und angenehm mineralisch. Seine lebendige Säure verleiht ihm Klarheit und Spannung, während der lange Hefekontakt für zusätzlichen Ausdruck und einen harmonischen Nachhall sorgt. Der Wein ist besonders für den Genuss in seiner Jugend geeignet, kann sich jedoch kurzfristig auf der Flasche weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einem einzigartigen Anbaugebiet im Friaul, das durch die Karnischen Alpen und die Nähe zur Adria geprägt wird. Die nachts gelesenen Trauben werden bis zum Beginn der Gärung durch eine präzise Temperaturkontrolle auf allen Stationen vor Oxidation geschützt. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert; anschließend reift der Wein längere Zeit auf der Feinhefe. Diese schonende Vinifikation bewahrt die aromatische Frische des Sauvignon und unterstreicht zugleich die mineralische Prägung des Terroirs.

Essen & Servieren
Der Pradio Sobaja Sauvignon passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, frischen Salaten, Spargel, gedünstetem Fisch und Meeresfrüchten. Auch Ziegenkäse, Kräutergerichte und Geflügel mit Zitronen- oder Kräutersaucen harmonieren sehr gut mit seiner Frische und den mineralischen Noten. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; nach kurzer Belüftung im Glas kann sich sein aromatisches Profil jedoch noch weiter öffnen.

Produzent
Pradio steht für charaktervolle Weine aus dem Friaul, die das besondere Zusammenspiel von alpinem Einfluss, Adriaklima und mineralischen Böden zum Ausdruck bringen. Der Sobaja Sauvignon verbindet sorgfältige, oxidationgeschützte Verarbeitung mit einem langen Ausbau auf der Feinhefe und zeigt damit die typische aromatische Präzision, für die Sauvignon-Weine aus dieser norditalienischen Region geschätzt werden.

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