PSI 2023 Peter Sisseck Magnum

Der PSI 2023 Magnum von Peter Sisseck ist der wohl zugänglichste Einstieg in die magische Welt von Dominio de Pingus – und das zu einem Preis-Leistungs-Verhältnis, das in dieser Liga nur schwer zu übertreffen ist. Als Cuvée aus Tempranillo und Grenache von alten Reben vereint er Tiefgang, Finesse und beeindruckende Trinkfreude. In der großformatigen Magnumflasche zeigt er seine ganze Klasse, mit noch größerem Reifepotenzial und besonders harmonischer Entwicklung. Der Wein reift rund 18 Monate in gebrauchten Barriques, die zuvor für den legendären Pingus im Einsatz waren – so erhält der PSI 2023 Struktur und Komplexität, ohne von neuem Holz überdeckt zu werden. Seit seiner Einführung steht PSI für Sissecks Vision, traditionelle alte Weinberge in Castilla y León zu bewahren und gleichzeitig einen modernen, präzisen und eleganten Ribera-del-Duero-Stil zu schaffen, der Weinliebhaber weltweit begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der PSI 2023 in einem tiefen, dicht leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend betonen. Die Nase ist klar und vielschichtig: saftige rote und dunkle Beeren (Kirschen, Himbeeren, Brombeeren) verbinden sich mit Noten von Pflaume, getrockneten Kräutern, etwas Lakritz, Graphit und einem Hauch Veilchen. Dezente Würznoten von Pfeffer, Tabak und dezentem Holz (Zedernholz, ein Hauch Vanille) stammen von der Reife in gebrauchten Pingus-Fässern und bleiben stets elegant im Hintergrund. Am Gaumen zeigt sich der PSI 2023 frisch, präzise und seidig, mit einer saftigen, reifen Frucht und einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Die Tannine sind feinmaschig und kreidig, geben dem Wein aber genug Rückgrat, um sich in den kommenden Jahren weiter zu entfalten. Mittlerer bis voller Körper, sehr gute Balance und ein langer, feinwürziger Abgang mit Noten von dunkler Kirsche, Kakao und mediterranen Kräutern. In der Magnumflasche besitzt dieser Jahrgang ein hervorragendes Reifepotenzial von etwa 8–12 Jahren, gewinnt mit etwas Lagerung zusätzlich an Komplexität, bleibt aber schon in den ersten Jahren sehr gut zugänglich.

Vinifikation
Die Trauben für den PSI stammen aus hochgelegenen Weinbergen in Castilla y León, vor allem aus dem Ribera-del-Duero-Gebiet entlang des Duero-Flusses. Die alten Reben von Tempranillo und Grenache – teils über 50 Jahre alt, häufig als Buschreben auf kargen, kalkhaltigen und sandig-lehmigen Böden gepflanzt – bringen natürliche Ertragsreduktion und eine beeindruckende Aromenkonzentration. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu selektieren. Im Keller setzt Sisseck auf eine schonende Vinifikation mit spontaner Gärung durch wilde Hefen und temperaturkontrollierter Vergärung in Tanks und Fässern. Anschließend reift der PSI rund 18 Monate in gebrauchten Barriques, die zuvor Pingus beherbergt haben – ein Ausbau, der Struktur und Komplexität schenkt, ohne den Wein mit Neuholz zu überfrachten, und die Frische sowie die Herkunft deutlich in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Der PSI 2023 Magnum ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu aromatisch-würzigen Gerichten. Besonders gut passt er zu gegrilltem oder geschmortem Lamm, Iberico-Schwein, Rind vom Grill, geschmorten Ochsenbäckchen oder einem klassischen Coq au Vin. Auch kräftige Tapas wie Chorizo, Jamón Ibérico, Morcilla, würzige Eintöpfe und gereifte Hartkäse (Manchego, Comté, Gruyère) harmonieren hervorragend. Ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Bei jungen Jahrgängen wie 2023 empfiehlt es sich, die Magnum 1–2 Stunden vorher zu öffnen und, je nach Anlass, zu karaffieren, damit der Wein seine Aromen vollständig entfalten kann. Mit etwas Luft zeigt er deutlich mehr Tiefe, Feinheit und Eleganz.

Produzent
Hinter PSI steht der dänische Star-Önologe Peter Sisseck, der seine ersten Schritte in der Weinwelt bereits als 14-Jähriger auf dem Weingut seines Onkels in Bordeaux machte. Mitte der 1990er-Jahre gründete er in Spanien Dominio de Pingus und revolutionierte mit seinem Kultwein Pingus – seit der legendären Erstjahrgang 1995 – das Image von Ribera del Duero und Spaniens Spitzenweinen insgesamt. Pingus gilt heute als eine der feinsten und begehrtesten Ikonen des Landes, gewonnen aus extrem alten Tempranillo-Reben mit minimalen Erträgen. Neben Pingus und Flor de Pingus entwickelte Sisseck das Projekt PSI, um alte Weinberge zu bewahren, lokale Winzer einzubinden und einen Wein zu schaffen, der die Region authentisch widerspiegelt, dabei aber zugänglicher ist als seine großen Brüder. Dominio de Pingus genießt weltweit Kultstatus und wird regelmäßig von internationalen Kritikern mit Höchstbewertungen ausgezeichnet – PSI bildet in diesem Portfolio den beeindruckend qualitativen, aber noch bezahlbaren Einstieg.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.