Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret Bouzereau Michel, 2023

Bouzereau Michel Chardonnay aus Puligny-Montrachet 2023 zeigt burgundische Präzision, feine Cremigkeit und mineralische Spannung aus kalkreichen Lagen.

Über den Wein
Die Chardonnay-Reben für diesen Bouzereau Michel Chardonnay aus Puligny-Montrachet wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden, wie sie für diesen Teil der Burgundischen Côte de Beaune typisch sind. Solche Böden fördern Frische, Spannung und eine klare, lineare Struktur im Wein. In Puligny-Montrachet ist der Stil oft von Finesse geprägt, weniger von Opulenz, und genau das passt gut zu einem Weißwein dieser Herkunft. Die 2023er Lage bringt zudem eine junge, lebendige Energie mit, die den Charakter des Terroirs gut sichtbar macht. Der Ausbau erfolgte über 12 Monate in französischen Eichenfässern, davon 20 bis 30 Prozent neues Holz. Das ist genug, um dem Chardonnay aus dem Burgund Textur, Würze und eine feine Vanillenote zu geben, ohne die Frische zu verdecken. Der Wein wurde im Stil des Hauses auf Balance angelegt, also auf Klarheit, Struktur und ein gutes Zusammenspiel von Frucht und Holz. Für die 2023er Abfüllung bedeutet das einen Chardonnay, der schon in der Jugend ansprechend ist, aber auch Entwicklung verspricht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Bouzereau Michel Chardonnay 2023 aus Puligny-Montrachet mit heller, klarer Farbe und einem sehr präzisen Auftakt. In der Nase verbinden sich grüner Apfel, Zitrusfrische und weiße Blüten mit einer feinen rauchigen, steinig wirkenden Mineralität. Am Gaumen wirkt der 2023er Burgunder fokussiert und geschmeidig zugleich, mit cremiger Textur, Noten von Zitronencreme, reifem Apfel und einem Hauch gerösteter Haselnuss. Der Abgang bleibt lang, kühl und von kalkiger Spannung getragen, genau die Art von Chardonnay, die man am Tisch gerne noch einmal nachschenkt.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay aus Puligny-Montrachet passt alles, was feine Säure und dezente Cremigkeit aufnimmt. Besonders schön ist er zu gebratenem oder pochiertem Fisch, etwa Seezunge mit Butter und Zitronensaft, oder zu Jakobsmuscheln mit einem Hauch brauner Butter. Auch Meeresfrüchte wie Hummer oder Garnelen profitieren von seiner präzisen Struktur, ebenso Geflügel, zum Beispiel eine sanft gegarte Poularde mit hellen Pilzen. Als klassischer burgundischer Begleiter bietet sich gebratener Fisch mit beurre blanc an, denn genau hier zeigt der 2023er Chardonnay seine Balance aus Frucht, Holz und mineralischer Linie. Reifer Comté oder ein anderer gereifter Hartkäse funktionieren ebenfalls gut, wenn der Wein seine nussige Seite zeigen darf.

Produzent
Bouzereau Michel ist ein traditionsverbundener Name in Meursault und im weiteren Burgund, wo die Familie seit Generationen mit weißen Burgunderlagen verbunden ist. Der Stil der Domaine steht typischerweise für klare Herkunftsprägung, sorgfältige Arbeit im Weinberg und einen behutsamen Umgang mit dem Holz im Keller. Gerade bei Chardonnay aus Puligny-Montrachet zeigt sich diese Haltung sehr deutlich, weil der Wein nicht überladen wirkt, sondern über Struktur, Spannung und feine Textur überzeugt. Das Ziel ist nicht ein lauter, modern stilisierter Weißwein, sondern ein Burgunder, der das Terroir sprechen lässt und dabei reif genug bleibt, um im Glas Tiefe zu entwickeln. Mit Michel Bouzereau ist ein Winzer verbunden, der den Namen der Familie im Burgund über viele Jahre geprägt hat und für einen präzisen, klassischen Zugang steht. In diesem Umfeld ist auch die nächste Generation präsent, insbesondere die Arbeit von Jean-Baptiste Bouzereau, der als Teil der Familiengeschichte und als heutige Stimme des Weinguts mit dem Stil der Domaine eng verknüpft ist. Solche Familienbetriebe leben von Kontinuität, aber auch von der genauen Kenntnis einzelner Parzellen, was im Chardonnay aus der Côte de Beaune besonders wichtig ist. Der 2023er zeigt diese Verbindung aus Tradition und sorgfältiger Ausarbeitung sehr überzeugend.

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