Quinta do Noval Tawny Port

Der Quinta do Noval Tawny Port steht für einen klassischen, im Holzfass gereiften Portwein aus dem Douro-Tal. Seine längere Reifezeit verleiht ihm eine elegante, zugängliche Stilistik mit nussigen und getrocknet-fruchtigen Aromen – ein charaktervoller Digestif und vielseitiger Begleiter zu Desserts.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er sich in einem warmen Rubin- bis Granatton mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase verbinden sich Noten von getrockneten roten Früchten, Feigen und Pflaumen mit feinen Anklängen von Karamell, Nüssen und Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Tawny weich, ausgewogen und angenehm voll, mit einer harmonischen Süße, dezenter Würze und einem langen, warmen Nachhall. Als Tawny Port wird er trinkfertig abgefüllt und benötigt in der Regel keine weitere Flaschenreife. Nach dem Öffnen bleibt er – gut verschlossen und kühl gelagert – deutlich länger genussfähig als ein klassischer Vintage Port.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Douro-Tal, einer der ältesten geschützten Weinregionen der Welt mit steilen Schieferhängen und einem warmen, trockenen Klima. Für Portwein wird die Gärung traditionell durch die Zugabe von Weindestillat unterbrochen, sodass natürliche Traubensüße und Frucht erhalten bleiben. Anschließend reift der Wein in Holzfässern, wo er seine typische tawnyfarbene Tönung sowie Aromen von Nüssen, Trockenfrüchten und Karamell entwickelt. Zu Rebsorten, Erntejahr und konkreten Ausbauzeiten dieses Weins liegen keine näheren Angaben vor.

Essen & Servieren
Der Quinta do Noval Tawny Port passt hervorragend zu Desserts mit Karamell, Nüssen, Schokolade oder getrockneten Früchten sowie zu gereiftem Käse. Auch als eleganter Abschluss eines Menüs oder zu einer Zigarre eignet er sich bestens. Idealerweise wird er leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C serviert. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; vor dem Einschenken genügt es, die Flasche vorsichtig zu öffnen und den Port kurz atmen zu lassen.

Produzent
Quinta do Noval zählt zu den renommierten Portweinerzeugern Portugals und ist eng mit der Geschichte des Douro-Tals verbunden. Das Weingut ist insbesondere für seine hochwertigen Vintage Ports und die berühmte Einzellage Nacional bekannt. Die Kombination aus traditionsreicher Herstellung, charaktervollen Weinbergen und konsequenter Qualitätsorientierung hat Quinta do Noval international zu einem der angesehensten Namen der Portweinwelt gemacht.

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