Rosset Terroir, Cornalin 2025

Der Rosset Terroir Cornalin 2023 ist eine außergewöhnliche Rødvin aus der Valle d'Aosta in Italien, hergestellt von der famosen Rosset Terroir Familie. Diese einzigartig saftige und energetische Rødvin wird aus 100% Cornalin hergestellt, einer Lokalsorte, die ebenfalls in der Schweiz angebaut wird. Sie besticht durch eine harmonische Kombination aus Frische und Tiefe, die nur dank der besonderen geologischen Bedingungen der Region möglich ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Rosset Terroir Cornalin 2023 in einem lebendigen Rubinrot. Das Bouquet offenbart eine beeindruckende Vielfalt an Aromen, von reifen Kirschen und saftigen Pflaumen bis hin zu subtilen Anklängen frischer Tomatenstängel. Der Gaumen wird umhüllt von einer eleganten Fruchtigkeit, ergänzt durch feine Kräuternuancen und einem lebendigen mineralischen Charakter. Der Abgang ist geschmeidig, mit einem anhaltenden und harmonischen Nachklang, der durch pikante-samtige Tannine verfeinert wird. Diese Rødvin verspricht mit einer hervorragenden Struktur eine Reifepotential von 3-5 Jahren, in der sie weiter an Komplexität gewinnen kann.

Vinifikation
Der Rosset Terroir Cornalin entsteht in den extremen Höhenlagen der Aosta-Täler auf ca. 750 Metern über dem Meeresspiegel. Hier wachsen die Reben auf Böden, die von abgetragenen Gletschern geprägt sind und so für die spezielle Mineralität der Weine verantwortlich zeichnen. Geerntet wird meist manuell, um die Trauben während des Transports zu schonen. Die Gärung findet vollständig in Edelstahltanks statt, um die frischen, fruchtigen Noten der Trauben zu bewahren. Anschließend reift der Wein in großen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 2.000 Litern, was der Rødvin ihre subtile Eichenaromen verleiht, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Rosset Terroir Cornalin passt hervorragend zu Gerichten der traditionellen italienischen Küche wie Pasta mit Wildragout, Lammkoteletts oder gegrilltem Gemüse. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 16-18 Grad Celsius und lassen Sie ihn idealerweise etwa eine Stunde vorher dekantieren, um den vollen Geschmack und die aromatische Tiefe zu entfalten.

Produzent
Rosset Terroir wurde 2001 in Senin, Saint-Christophe, gegründet und ist seither ein bedeutender Weinerzeuger in der Region Valle d'Aosta. Ursprünglich eine Landwirtschaft mit Fokus auf Gemüse und Kräuter für die Destillation, wandelte sich die Familie hin zur Weinbaukultur mit einer erstklassigen Auswahl an autochthonen Rebsorten. Dank der visionären Arbeit von Winemaker Matteo Moretto und einem unerschütterlichen Qualitätsstreben hat Rosset Terroir in wenigen Jahren internationale Anerkennung erlangt, darunter prestigeträchtige Auszeichnungen wie die Drei Gläser im Gambero Rosso und hohe Bewertungen von renommierten Weinkritikern wie Robert Parker und James Suckling. Die begrenzte Produktion und die hohe Qualität machen ihre Weine zu begehrten Raritäten.

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