Rully 1er Cru Montpalais Blanc Domaine De Villaine, 2022

Domaine De Villaine Chardonnay 2022 aus Rully zeigt burgundische Präzision, Mineralität und feine Holzwürze, getragen von Kalk und Ton. Das ist ein eleganter Weißwein mit Spannung, Klarheit und dem klassischen, kühlen Charme der Côte Chalonnaise.

Über den Wein
Im Rully, im Herzen der Côte Chalonnaise, profitiert der Chardonnay von kalk- und tonhaltigen Böden, die dem Wein Frische, Struktur und eine klare mineralische Linie geben. Domaine De Villaine arbeitet im Burgund seit Jahren mit einem Fokus auf ökologischen Weinbau, und das passt sehr gut zu diesem Terroir, das auf Balance statt auf Üppigkeit setzt. Gerade im Jahrgang 2022 zeigt sich, wie wichtig ein sorgfältiger Umgang mit den Reben ist, weil die natürliche Reife schnell mit präziser Säureführung in Einklang gebracht werden muss. Der 2022er Chardonnay aus Rully wird typischerweise von Hand gelesen, damit nur gesundes, reifes Lesegut in den Keller kommt. Der Ausbau im französischen Eichenholz, teilweise in neuem Holz, gibt dem Wein Cremigkeit und zarte Würze, ohne die Herkunft zu überdecken. Bei Domaine De Villaine wird Stil nicht über Technik definiert, sondern über Klarheit, Spannung und die Ausdruckskraft des Ortes, und genau das spürt man hier sehr deutlich. Der Jahrgang 2022 wirkt dabei reif, aber nicht schwer, mit sauberer Struktur und gut eingebundener Holzarbeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine De Villaine Chardonnay 2022 aus Rully in hellem Gold mit grünlichen Reflexen, was sofort auf Frische und Spannung hindeutet. In der Nase verbinden sich Apfel, Zitronenzeste und weiße Blüten mit einem feinen Hauch von Butter und Vanille, der vom Holz kommt, aber nicht dominiert. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und mineralisch, mit klarer Zitrusfrucht, etwas Steinobst und einer cremigen Mitte, die dem 2022er Jahrgang Tiefe gibt. Das Finale bleibt lang, frisch und salzig angehaucht, mit jener sicheren Spannung, die man bei gutem Chardonnay aus Rully sucht.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay aus Rully 2022 passt sehr schön zu gebratenem Zander mit Zitronenbutter, zu gebackenen Jakobsmuscheln oder zu einem feinen Poulet mit Morcheln. Auch Pasta mit Pilzen, etwa Tagliatelle mit Steinpilzen oder mit einer milden Rahmsauce, nimmt die cremige Textur und die dezente Holzwürze gut auf. Bei Fisch und Meeresfrüchten zeigt der Wein seine Stärke besonders klar, weil seine Mineralität die Speisen nicht überdeckt, sondern trägt. Als klassischer burgundischer Begleiter ist er zudem sehr stimmig zu einem milden Weichkäse, etwa Brillat-Savarin oder einem jungen, cremigen Ziegenkäse, wenn Sie den Jahrgang 2022 etwas reichhaltiger inszenieren möchten.

Produzent
Domaine De Villaine gehört zu den angesehensten Namen im Burgund und ist eng mit der Familie de Villaine verbunden, vor allem mit Aubert de Villaine, der auch durch seine Rolle bei Domaine de la Romanée-Conti international bekannt ist. Das Weingut sitzt in Bouzeron und ist heute vor allem für eine ruhige, präzise Handschrift bekannt, die die Appellationen der Côte Chalonnaise sehr ernst nimmt. Im Mittelpunkt stehen nachhaltige Arbeit im Weinberg, organischer Anbau und ein Stil, der Herkunft über Effekte stellt. Gerade bei den Weißweinen zeigt sich diese Haltung besonders klar, weil die Weine nicht auf Opulenz zielen, sondern auf Spannung, Textur und eine sehr genaue Zeichnung der Böden. Rully ist dafür ein passender Schauplatz, denn die kalk- und tonreichen Lagen liefern Chardonnays mit Frische und Griff, und genau diese Linie prägt auch den 2022er. Wer Domaine De Villaine trinkt, bekommt keinen lauten Burgunder, sondern einen bewusst formulierten Wein mit Disziplin, Tiefe und ruhigem Selbstvertrauen.

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