Saint Aubin 1er Cru Murgers Des Dents De Chien° Chartron Jean, 2022

Chartron Jean Chardonnay 2022 aus Saint-Aubin zeigt burgundische Präzision, feine Frische und die mineralische Tiefe dieses kalkreichen Terroirs.

Über den Wein
Chartron Jean Chardonnay 2022 aus Saint-Aubin steht ganz in der burgundischen Tradition eines kühlen, präzisen Weißen aus Kalk- und Lehmböden. In Saint-Aubin prägen vor allem Hanglagen und das Zusammenspiel von kalkreicher Mineralität und etwas mehr Substanz im Lehm den Stil, der Chardonnay hier oft mit Spannung und klarer Frucht verbindet. Der Jahrgang 2022 brachte im Burgund in vielen Lagen reife, konzentrierte Trauben, weshalb der Wein trotz seiner Frische auch einen reifen Kern mitbringt. Bei der Vinifikation deutet der Ausbau in französischer Eiche, teilweise in neuem Holz, auf einen Stil hin, der Cremigkeit und Struktur gezielt ergänzt, ohne die Herkunft zu überdecken. Zwölf Monate Fassausbau geben dem Chardonnay 2022 aus Saint-Aubin zusätzliche Tiefe, während die präzise Säure den Wein straff hält. Solche Weine leben nicht von Opulenz, sondern von Balance, und genau das macht den Reiz dieses Chardonnays aus.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Chartron Jean Chardonnay 2022 aus Saint-Aubin hell und klar, mit jener Mischung aus Reife und Spannung, die man an gut gemachtem Burgunder schätzt. In der Nase verbinden sich Zitrus, weißer Apfel und ein Hauch von Blüten mit einer feinen rauchig-mineralischen Note, die an nassen Stein erinnert. Am Gaumen zeigt der Wein präzise Konturen, lebendige Säure und eine cremige Textur, die vom Ausbau im Holz elegant abgefedert wird. Der Abgang bleibt lang, kühl und steinig, mit einer leisen Anmutung von Zitronencreme und Apfelschale. Der Jahrgang 2022 bringt hier nicht nur Frucht, sondern auch genügend Druck, damit der Wein trotz seines weichen Kerns straff und fokussiert bleibt.

Essen & Servieren
Zu diesem Chardonnay passt alles, was feine Sauce, saftige Textur und genug Eigenaroma mitbringt. Besonders schön ist er zu gebratenem Steinbutt mit Beurre blanc, zu Jakobsmuscheln oder zu einem Poulardenbrust-Filet mit frischen Kräutern und heller Rahmsauce. Auch zu Räucheraal, gebratenem Zander oder zu einer Pasta mit Pilzen und etwas Sahne zeigt er seine burgundische Seite. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich ein milder Weichkäse aus dem Burgund an, etwa ein cremiger Époisses in kleiner Portion oder ein reifer, nicht zu dominanter Kuhmilchkäse, der die mineralische Linie des Weins nicht überdeckt.

Produzent
Chartron Jean ist ein Name, der stark mit weißem Burgund verbunden ist, vor allem mit Chardonnay aus den Dörfern und Premier-Cru-Lagen der Côte de Beaune. Das Haus beziehungsweise die mit dem Namen verbundene Domaine steht für einen Stil, der Herkunft vor Effekte setzt, also Klarheit, Spannung und ein gutes Gleichgewicht zwischen Frucht und Ausbau. Gerade in Saint-Aubin zeigt sich diese Ausrichtung besonders deutlich, weil die Lage selbst Präzision verlangt und nur wenig Geduld für Überreife oder zu viel Holz hat. Wichtig für das Profil solcher Weine ist die burgundische Schule insgesamt, in der Chardonnay nicht breit und schwer wirken soll, sondern gespannt und vielschichtig. Der Ausbau in französischer Eiche, wie hier beim Jahrgang 2022, dient dabei als Werkzeug für Textur und Tiefe, nicht als Selbstzweck. Die Weine dieses Stils wirken oft zunächst zurückhaltend, öffnen sich aber mit Luft und zeigen dann ihre fein abgestimmte Verbindung aus Frucht, Salzspur und cremiger Substanz. Genau darin liegt der Charme von Chartron Jean: keine demonstrative Lautstärke, sondern ein klarer, verlässlicher Ausdruck des Burgunds, getragen von Chardonnay und der kalkigen Herkunft von Saint-Aubin.

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