Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut Champagne 2004

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut 2004 ist eine der elegantesten und klassischsten Ausgaben aus dem legendären Champagnerhaus Salon. Ausschließlich aus Chardonnay von den Grand-Cru-Lagen in Le Mesnil-sur-Oger vinifiziert, zeigt dieser Jahrgang die ikonische Verbindung aus Präzision, Kalkmineralität und außergewöhnlichem Reifepotenzial. Als Ausdruck von Salons kompromissloser Philosophie – eine Rebsorte, ein Dorf, ein Jahrgang – gehört er zu den großen Referenzen für Blanc de Blancs-Champagner.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2004er mit feiner, lebendiger Perlage und einer klaren, edlen Erscheinung. In der Nase öffnen sich Aromen von frisch gebackenem Brioche, Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißem Pfirsich, dazu kommen kalkige Mineralität, leichte Rauchanklänge, Haselnuss und frisch gebackenes Brot. Mit Luft gewinnt der Champagner an Tiefe und zeigt immer neue, sehr präzise Facetten. Am Gaumen wirkt er konzentriert und zugleich seidig, getragen von einer lebendigen Säure und einer kristallklaren Struktur. Reife Zitrusnoten, Lemon Curd, Grapefruit und feine Kreidigkeit verbinden sich zu einem harmonischen, fast schwerelosen Gesamteindruck. Der Abgang ist lang, geradlinig und bemerkenswert anhaltend. Das Reifepotenzial bleibt hoch; der Wein kann sich über viele Jahre hinweg weiterentwickeln.

Vinifikation
Salon erzeugt diesen Champagner ausschließlich aus Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger, einem der renommiertesten Grand-Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Die kalkreichen Böden prägen den Stil mit straffer Struktur, ausgeprägter Mineralität und großer Finesse. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur bestes Traubengut zu verwenden; anschließend wird der Wein nach der traditionellen Flaschengärung ausgebaut, wobei der Fokus klar auf Reinheit, Präzision und Langlebigkeit liegt.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Hummer, Jakobsmuscheln, feinem Krustentier oder edlen Fischgerichten, aber auch zu Comté, gereiftem Parmesan oder schlicht als großer Aperitif. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig; bei sehr gereiften Flaschen kann vorsichtiges Lüften jedoch zusätzliche Komplexität freilegen.

Produzent
Champagne Salon wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts gegründet und ist heute eine der berühmtesten Adressen der Champagne. Das Haus hat sich weltweit einen legendären Ruf erarbeitet, weil es nur in herausragenden Jahren produziert und dabei konsequent auf Blanc de Blancs aus Le Mesnil-sur-Oger setzt. Mit dieser kompromisslosen Ausrichtung und seiner außergewöhnlichen Seltenheit zählt Salon zu den ikonischsten und begehrtesten Produzenten der Region.

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