San Filippo Brunello di Montalcino 2021

San Filippo Brunello di Montalcino ist ein klassischer, charakterstarker Ausdruck aus dem Herzen der Toskana und zeigt eindrucksvoll, was 100 % Sangiovese Grosso in diesem legendären Anbaugebiet leisten kann. Der Wein verbindet Tiefe, Eleganz und Herkunftstreue mit einer Reife, die nur große Brunello auszeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in Rubinrot mit feinen granatfarbenen Reflexen. In der Nase zeigt er sich intensiv und komplex, mit würzigen Nuancen und klaren Aromen von schwarzer Kirsche, die von einer edlen, reifen Frucht getragen werden. Am Gaumen wirkt er vollmundig, harmonisch und lang anhaltend. Die dichten, zugleich seidig wirkenden Tannine geben Struktur und deuten auf ein großes Entwicklungspotenzial hin – ein Brunello, der sich über viele Jahre noch weiter entfalten kann.

Vinifikation
Die Reben stehen in der Nähe von Montalcino in einer Landschaft, die zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt und von den typischen toskanischen Hügeln sowie einem einzigartigen Mikroklima geprägt ist. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank; die Maischestandzeit beginnt mit einer kurzen Kaltmazeration bei 10 °C, bevor die eigentliche Gärung bei 26–28 °C stattfindet. Der biologische Säureabbau erfolgt anschließend in Beton-, Edelstahl- und Holzbehältern, bevor der Wein 24–28 Monate im Fass und weitere 10 Monate auf der Flasche reift.

Essen & Servieren
Dieser Brunello passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rind, Wild, Lamm oder gereiftem Hartkäse. Auch zu trüffelbetonten Pastagerichten oder einem klassischen toskanischen Rinderbraten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten serviert man ihn bei 18 °C; eine Stunde Dekantieren wird empfohlen, damit sich seine komplexe Aromatik optimal entfalten kann.

Produzent
San Filippo ist ein Weingut unweit von Montalcino, nur etwa zwei Kilometer vom historischen Ortskern entfernt. In einer der renommiertesten Regionen Italiens für Sangiovese hat sich der Betrieb einen Namen für authentische, terroirgeprägte Brunello mit klarer Stilistik und hoher Reifequalität gemacht.

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