San Marzano, Salento F Negroamaro 2022

Der San Marzano Salento F Negroamaro 2022 ist ein charaktervoller Rotwein aus Apulien, der die intensive Frucht und das warme, mediterrane Terroir des Salento eindrucksvoll vereint. Seine 12-monatige Reife in französischen und kaukasischen Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Tiefe, Würze und einen eleganten, lang anhaltenden Abgang. Er steht exemplarisch für die moderne Qualitätsorientierung der traditionsreichen Cantine San Marzano.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase entfaltet er komplexe und anhaltende Aromen von reifen Kirschen, weicher dunkler Frucht und feinen Gewürzen, begleitet von dezenten Holznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Negroamaro vollmundig, weich und ausgewogen. Die reife Frucht wird von einer angenehmen Würze und gut eingebundenen Tanninen getragen; der Nachhall ist harmonisch und bemerkenswert lang. Der Jahrgang 2022 kann bereits jetzt mit Genuss getrunken werden und dürfte sich bei geeigneter Lagerung noch einige Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Salento in Apulien, einer warmen, trockenen Region zwischen Ionischem und Adriatischem Meer. Die Weinberge stehen auf der charakteristischen roten Erde der Gegend, während mediterrane Einflüsse, Trockenheit, gelegentliche Fröste und der heiße Sirocco-Wind den Reben anspruchsvolle Bedingungen bieten. Für die Herstellung erfolgt eine 18-tägige Maischestandzeit für 80 % der Partie und eine 25-tägige für die verbleibenden 20 %, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in französischen und kaukasischen Eichenfässern.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Antipasti, kräftigen Pastagerichten, gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch und Wild. Auch zu gereiftem Pecorino bildet er eine stimmige Kombination. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 30 bis 60 Minuten im Dekanter kann die Frucht und die würzigen Holznoten noch besser zur Geltung bringen.

Produzent
Cantine San Marzano wurde 1962 von 19 Winzern gegründet und hat sich zu einem bedeutenden Zusammenschluss mit mehr als 1.200 Erzeugern entwickelt. Das Weingut verbindet die lange Weinbautradition Apuliens mit modernen, technologisch fortschrittlichen Anlagen und zählt zu den prägenden Produzenten des Salento. Seine Weinberge liegen im renommierten Umfeld von Primitivo di Manduria, wo alte Rebstöcke, rote Böden und das mediterrane Klima die Grundlage für kraftvolle und zugleich elegante Weine bilden.

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