San Polo, Brunello di Montalcino DOCG 2018

Der San Polo, Brunello di Montalcino DOCG 2018 repräsentiert den ultimativen Ausdruck der Sangiovese-Traube aus Montalcino. Diese herausragende und intensive Rotwein-Kreation besticht durch ihre elegante Balance und Raffinesse. Obwohl es sich um ihren 'Basis'-Brunello handelt, wird die gesamte Produktionsprozess mit derselben Sorgfalt und handwerklichem Geschick durchgeführt wie ihre exklusiven Einzellagen- und Riserva-Brunello-Weine.

Geschmacksprofil
Dieser Brunello zeigt eine tiefe rubinrote Farbe, die den Kellergang zur Reifezeit im Barrique widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet von Granatapfel, abgestimmt mit Nuancen von wilder Minze und Wacholderbeeren, die seinen komplexen Charakter unterstreichen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer frischen und lebendigen Struktur, unterstützt von einer salzigen Tanninstruktur und einem fruchtig-mentholierten Rückgeschmack. Der Abgang ist langanhaltend und vielschichtig, eingebettet in ein elegantes und harmonisches Mundgefühl. Dieses Meisterwerk verfügt über ein bemerkenswertes Reifepotenzial, das über Jahrzehnte hinweg eine exquisite Entwicklung verspricht.

Vinifikation
Die Weinberge von San Polo liegen in der südlichen Region von Montalcino, das für seine ausgezeichneten Sangiovese-Trauben bekannt ist. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und einer gründlichen Sortierung unterzogen, um nur das beste Lesegut für die Vinifikation zu nutzen. Der Wein reift 30 Monate in großen Holzfässern von 1.000 bis 4.000 Litern und durchläuft anschließend eine Flaschenlagerung von mindestens 6 Monaten. Diese traditionellen Reifemethoden verleihen dem Wein seine Komplexität und Struktur.

Essen & Servieren
San Polos Brunello di Montalcino passt hervorragend zu klassischen italienischen Gerichten wie geschmortem Lamm oder reifen Pecorino-Käse. Er entfaltet sein volles Aroma bei einer Serviertemperatur von 18 °C und profitiert von einer Dekantierzeit von etwa einer Stunde, um seine Aromenvielfalt vollständig zu entfalten.

Produzent
Die Weinkellerei San Polo ist eine ambitionierte bio-dynamische Unternehmung, die von Marilissa Allegrini, einer der herausragenden Persönlichkeiten in der italienischen Weinwelt, geführt wird. Trotz seiner noch jungen Geschichte hat sich das Weingut durch erstklassige Qualität einen Namen gemacht und mit seiner Einzellagen-Brunello 'Vignavecchia' internationale Anerkennung erlangt, darunter die begehrten 100 Punkte in der 2015er Ausgabe. Die Kombination aus historischem Erbe und ultramoderner Weinkeller-Infrastruktur unterstreicht das Streben nach Perfektion und Prestige im Herzen von Montalcino.

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