San Polo, Brunello di Montalcino DOCG 2019

San Polo Brunello di Montalcino DOCG 2019 ist das präzise, elegante Basis-Statement des Hauses – ein reiner Sangiovese, der Kraft mit Finesse vereint. Trotz „Entry-Level“ ist alles handwerklich auf Grand-Cru-Niveau: biologische Trauben, strenge Selektion und lange Reife in großen Holzfässern. Als Brunello – einer der ikonischsten Weine Italiens – verbindet er die Tradition Montalcinos mit moderner, nachhaltiger Weinbereitung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit zarter granatroter Andeutung am Rand. In der Nase eröffnen saftige Kirsche und Schwarzkirsche, gefolgt von Veilchen, getrockneten Kräutern und einem Hauch spanischem Zedernholz. Nuancen von Süßholz, Tabakblatt und einem feinen, erdigen Mineralton verleihen Tiefe und Ernsthaftigkeit. Am Gaumen mittel bis vollmundig mit einer klaren, kühlen Säurelinie, die die Frucht strafft und für Trinkfluss sorgt. Die Tannine sind fein und seidig gewoben, geben aber spürbaren Halt. Dunkle Kirsche, rote Pflaume und ein Anklang von Blutorange treffen auf Anis, Zedernwürze und eine dezente balsamische Note. Der Abgang ist lang, präzise und salzig-mineralisch, mit eleganter Holzintegration. Hervorragendes Reifepotenzial: in der Jugend schon ausgewogen, gewinnt er in 3–5 Jahren weiter an Komplexität und wird sich über 12–18 Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von San Polo liegen nahe Podernovi auf den südlich exponierten Hängen Montalcinos. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Tonböden mit Alberese- und Galestro-Anteilen, die für Struktur, Frische und eine markante Mineralität sorgen. Das kühlere Höhenklima und die stetigen Winde bringen aromatische Klarheit und eine reife, doch frische Phenolik. Die Trauben werden biologisch angebaut, von Hand gelesen und streng selektioniert. Vergoren wird traditionell und temperaturkontrolliert, mit ausgedehnter Maischestandzeit zur schonenden Extraktion feiner Tannine. Im Anschluss reift der Wein 30 Monate in großen Eichenfässern (Botti von ca. 1.000, 2.000 und 4.000 Litern), bevor er mindestens 6 Monate auf der Flasche verfeinert – ein Ausbau, der Finesse über Holzdruck stellt und die Rebsortenidentität bewahrt.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragù, Tagliatelle mit Steinpilzen, Lammkarree mit Kräutern sowie gereiftem Pecorino Toscano. Am besten bei 16–18 °C servieren; junge Flaschen 1–2 Stunden dekantieren, damit sich die Frucht und die feingliedrigen Tannine voll entfalten.

Produzent
San Polo ist eine ambitionierte, biologisch arbeitende Spitzenadresse in Montalcino, geführt von Marilisa Allegrini, einer prägenden Persönlichkeit des italienischen Weinbaus. Mit einem Mix aus Tradition und modernster, unterirdischer Kellerei nach bio-architektonischen Prinzipien setzt das Weingut Maßstäbe für Nachhaltigkeit und Präzision. San Polo hat wiederholt Topbewertungen erhalten – darunter 100 Punkte für die Einzellage „Vignavecchia“ in 2015 – und zählt heute zu den festen Größen, wenn es um elegante, terroirbetonte Brunello-Interpretationen geht.

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