SANCABA BIANCO 2025

Die SANCABA Bianco 2023 ist eine seltene Entdeckung für Liebhaber exquisiter Weißweine. Mit einer limitierten Produktion von nur 3.000 Flaschen von Carlo Franchetti ist diese Kreation aus 100% Grechetto-Trauben ein wahres Juwel. Geerntet im hochgelegenen San Casciano dei Bagni in der Toskana, spiegelt diese biodynamische Weißwein das außergewöhnliche Terroir wider.

Geschmacksprofil
Der SANCABA Bianco präsentiert sich in einem klaren, leuchtenden Strohgelb, das die Reinheit seiner Herkunft widerspiegelt. In der Nase entfaltet er eine einzigartige, reduktive und krautige Aromatik, die den Charakter der Grechetto-Traube eindrucksvoll in Szene setzt. Am Gaumen setzt sich diese krautige Note mit einer lang anhaltenden, frischen Geschmackswelle fort, die von einer bemerkenswerten Ausgewogenheit und lebendigen Säure begleitet wird. Der Abgang ist lang und erfrischend, was den Wein zu einer perfekten sommerlichen Genussoption macht. Mit einem Alterungspotential von mindestens 5 Jahren zeigt sich der SANCABA Bianco auch in der Reife elegant und vielschichtig.

Vinifikation
Die Weinberge von SANCABA liegen in 650 Metern Höhe, umgeben von den majestätischen Gipfeln, die das Klima des San Casciano dei Bagni-Gebiets prägen. Dieses Bergklima mit ständigen kühlen Winden und erheblichen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden fördert die unverwechselbare Säure und das Aromaprofil der Grechetto-Trauben. Nach der manuellen Ernte und einer sorgfältigen Sortierung werden die Trauben auf natürliche Weise in Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein für sechs Monate in einer Mischung aus Zementtanks und Barrique, um seine Komplexität und Struktur weiter zu entwickeln.

Essen & Servieren
Der SANCABA Bianco passt hervorragend zu Gerichten mit frischen Meeresfrüchten, leichten Pastagerichten oder einem Ziegenkäse-Salat. Dieser Wein entfaltet sein volles Aroma bei einer Serviertemperatur von etwa 10-12°C und sollte vor dem Servieren kurz dekantiert werden, um seine Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Der Name SANCABA ist ein Akronym, das die Stadt San Casciano dei Bagni ehrt, die Heimat der Weingüter von Carlo Franchetti. Carlo, ein Verwandter des renommierten Andrea Franchetti, entdeckte das Potenzial der Pinot Noir-Anpflanzungen in diesem Gebiet. Seit dem Erwerb der Weingüter im Jahr 2011 hat er die Produktion stetig verbessert und die Biodynamik eingeführt. SANCABA erlangte schnell Anerkennung für seine innovativen Ansätze und die außergewöhnliche Qualität seiner Weine. Mit strenger biologischer Zertifizierung und fortschreitender Einführung biodynamischer Praktiken strebt SANCABA danach, die Essenz der toskanischen Hänge mit unübertroffener Authentizität zu präsentieren.

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