Sette, Nizza B5 2018

Sette, Nizza B5 2018 ist eine charakterstarke Barbera aus dem Herzen des Monferrato, die die Eleganz und Tiefe der jungen DOCG Nizza mustergültig einfängt. Der Jahrgang 2018 verbindet reife Frucht mit lebendiger Frische – ideal für alle, die Barbera mit Struktur und Finesse suchen. Als selektierte Einzellagen- oder Parzellenabfüllung (B5) setzt dieser Wein auf Präzision statt Opulenz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes, glänzendes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit dunkler Kirsche, reifer Pflaume und Veilchen, dazu kommen Anklänge von Süßholz, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Graphit und Zedernholz. Mit etwas Luft treten feine balsamische Noten und getrocknete Kräuter hervor. Am Gaumen ist der Nizza B5 druckvoll und doch ausgewogen: saftige, präzise Frucht, getragen von der sortentypisch lebendigen Säure der Barbera. Die Tannine sind seidig und gut integriert, geben dem Wein Rückgrat ohne Härte. Im Mittelgaumen zeigen sich Nuancen von dunkler Schokolade, Kirschenlikör und Tabak, die in ein langes, würzig-mineralisches Finish übergehen. Die Holzreife ist präsent, aber elegant eingebunden und stützt die Textur. Der 2018er befindet sich aktuell in einer sehr schönen Trinkphase, besitzt jedoch genug Substanz für weitere Entwicklung. Optimales Trinkfenster: jetzt bis 2028+, je nach Lagerbedingungen. Mit weiterer Reife ist eine zusätzliche Verfeinerung der Gewürz- und Balsamnoten zu erwarten.

Vinifikation
Der Nizza stammt aus dem Kerngebiet um Nizza Monferrato in der Region Asti (Piemont), wo kalkhaltige Mergel- und Tonböden sowie sanfte Hügelexpositionen (oft 150–350 m) für Dichte und Frische sorgen. Das mediterran-kontinentale Klima mit guten Tag-Nacht-Schwankungen fördert aromatische Klarheit und eine stabile Säurestruktur – ideal für Barbera. Die Trauben werden in der Regel selektiv von Hand gelesen, um perfekte physiologische Reife und gesunde Beeren zu gewährleisten. Nach schonender Entrappung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung auf den Schalen, um Farbe, Frucht und feinkörnige Tannine zu extrahieren. Der Ausbau entspricht den Vorgaben der DOCG Nizza: mindestens 18 Monate Reife, davon mindestens 6 Monate im Holz (häufig große Fässer aus slawonischer Eiche oder französische Barriques/Tonneaux). Die abschließende Flaschenruhe sorgt für zusätzliche Harmonisierung und Tiefe.

Essen & Servieren
Hervorragend zu piemontesischen Klassikern wie Tajarin mit Ragù, geschmortem Rind (Brasato), Salsiccia mit Linsen, gegrilltem Lamm oder Pilzrisotto; auch zu mittelgereiftem Hartkäse eine sichere Wahl. Serviertemperatur 16–18 °C. Empfohlenes Karaffieren: 30–60 Minuten, um die Gewürz- und Balsamnoten vollständig zu entfalten.

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