Spiriti Ebbri Neostos Bianco 2024

Der Spiriti Ebbri Neostos Bianco 2024 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem sonnenverwöhnten Kalabrien, der mit 100% Pecorello-Trauben eine spannende regionale Spezialität präsentiert. Als einer der wenigen reinsortigen Pecorello-Weine Italiens vereint dieser Wein Tradition und Innovation in perfekter Balance. Ein wahres Aushängeschild für die authentische Rebsortenvielfalt Süditaliens und ein geschmackliches Statement eines aufstrebenden Weinguts.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Neostos Bianco 2024 in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die seine Frische schon optisch ankündigen. In der Nase entfallen sich lebhafte Aromen von Zitrusfrüchten, blühenden Wildkräutern und einem Hauch von weißen Pfirsichen, begleitet von mineralischen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein ausgesprochen lebendig: Frische Zitrusnoten, feiner weißer Pfirsich und eine kühl-mineralische Note liefern ein animierendes, vielschichtiges Geschmackserlebnis mit eleganter Textur. Der Nachhall ist klar, präzise und zeigt dezente salzige Nuancen, die typisch für die kalkreichen Böden der Region sind. Der Wein wird jung getrunken und sollte innerhalb der nächsten ein bis drei Jahre genossen werden, um seine volle Frische zur Geltung zu bringen.

Vinifikation
Die sanften Hügel Kalabriens, geprägt von sonnigen Tagen und kühlen Nächten, bieten ideale Bedingungen für den Anbau der Pecorello-Traube. Die Böden sind kalk- und lehmhaltig und fördern eine charakteristische Mineralität. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um den optimalen Reifezeitpunkt zu garantieren. Sanfte Pressung und temperaturkontrollierte Gärung bewahren das frische Aromenspektrum und die natürliche Säure der Sorte. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Stahltank, um Klarheit und Sortentypizität ins Glas zu bringen.

Essen & Servieren
Der Neostos Bianco 2024 ist ein vielseitiger Begleiter zu mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder frischen Sommersalaten. Auch zu milden Ziegenkäsesorten und Antipasti kommt seine Frische voll zur Geltung. Servieren Sie diesen Wein am besten gekühlt bei 8–10°C. Ein kurzes Belüften im Glas unterstreicht seine feinen Aromen, ein längeres Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Spiriti Ebbri ist ein junges, innovatives Weingut, das sich mit Leidenschaft und großem Respekt der Bewahrung alter Rebsorten widmet. Mit Sitz in Kalabrien hat das Team es sich zur Aufgabe gemacht, die önologische Identität der Region neu zu interpretieren. Durch nachhaltigen Weinbau und gezielten Fokus auf lokale Sorten wie Pecorello trägt Spiriti Ebbri maßgeblich zur Wiederentdeckung und Wertschätzung kalabrischer Weinkultur bei.

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