Stag's Leap, Napa Valley S.L.V. 2022

Der S.L.V. Cabernet Sauvignon 2022 von Stag’s Leap Wine Cellars stammt aus dem legendären Stags Leap District im Napa Valley und steht für kraftvolle, zugleich elegante kalifornische Rotweine. Seine historische Bedeutung ist außergewöhnlich: Der Jahrgang 1973 dieses Weinguts gewann bei der legendären Blindverkostung „Judgment of Paris“ 1976 und verwies dabei renommierte Bordeaux-Châteaus auf die Plätze – ein Schlüsselmoment für den internationalen Ruf des Napa Valley.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit nahezu schwarzem Kern. In der Nase verbinden sich reife dunkle Früchte mit Cassis, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von feinen Anklängen an Zedernholz, Gewürze und geröstete Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon konzentriert und strukturiert, mit reifer Frucht, präziser Säure und samtig eingebundenen Tanninen. Die lange Reife in neuen französischen Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Tiefe und würzige Komplexität. Dank seiner ausgeprägten Struktur besitzt der 2022er ein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem renommierten Stags Leap District im Napa Valley, dessen warme Tage und kühlende Einflüsse eine langsame und ausgewogene Reife ermöglichen. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, anschließend werden die Trauben streng selektiert, sodass ausschließlich hochwertige Frucht in die Vinifikation gelangt. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, um die klare Frucht und Frische zu bewahren. Eine vollständige malolaktische Umwandlung sorgt für zusätzliche Geschmeidigkeit, bevor der Wein 20 bis 21 Monate in 100 % neuen französischen Eichenfässern ausgebaut wird.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Wild und Short Ribs. Auch gereifter Hartkäse sowie Speisen mit Trüffel oder Pilzen harmonieren hervorragend mit seiner konzentrierten Struktur. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, besonders in der Jugend, um die Aromen zu öffnen und die Tannine zu harmonisieren.

Produzent
Stag’s Leap Wine Cellars wurde durch den historischen Erfolg des S.L.V. Cabernet Sauvignon 1973 bei der „Judgment of Paris“-Verkostung weltbekannt. Der Sieg über einige der renommiertesten Bordeaux-Weine machte das Weingut zu einer Ikone des Napa Valley und trug maßgeblich dazu bei, kalifornischen Cabernet Sauvignon international als Spitzenwein zu etablieren. Bis heute steht das Weingut für terroirgeprägte, langlebige Cabernet Sauvignons mit einer charakteristischen Verbindung aus Kraft, Eleganz und Finesse.

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