Stephane Colas Champagne Blanc de Blancs Cuvee Michel

Der Stephane Colas Champagne Blanc de Blancs Cuvée Michel ist eine herausragende Kreation für Liebhaber feinster Schaumweine. Ausschließlich aus 100 % Chardonnay-Trauben gefertigt, verkörpert dieser edle Champagner die Raffinesse und den Ausdruck des Chardonnay-Terroirs der Champagne. Die Cuvée Michel steht dabei als Hommage an traditionelle Handwerkskunst und besticht durch ihren eleganten, mineralischen Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas erstrahlt der Champagne Blanc de Blancs in einem hellen, klaren Goldton mit feiner, kraftvoller Perlage. Das Bouquet öffnet sich mit einer überraschenden Frische – Duftnoten von weißen Blüten, Zitronenschale und grünen Äpfeln verbinden sich harmonisch mit feinen Brioche-Aromen und einem Hauch von Mandeln. Am Gaumen entfaltet sich der Champagner präzise und lebendig: Eine feinziselierte Säure stützt das Aromenspiel von knackigen Zitrusfrüchten, saftigen Birnen und subtilem weißen Pfirsich. Die cremige Textur wird von einer eleganten Mineralität getragen und führt zu einem langen, sehr frischen Abgang, bei dem Nuancen von Kreide und gerösteten Haselnüssen nachklingen. Der Blanc de Blancs besitzt zudem ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und gewinnt mit einigen Jahren Lagerung an Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben für diese Cuvée stammen aus ausgewählten Parzellen im Herzen der Champagne, wo kalkhaltige Böden und ein kühles Mikroklima ideale Bedingungen für frische, ausdrucksstarke Grundweine schaffen. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, um die Qualität jeder einzelnen Traube zu garantieren. Im Keller setzt Stephane Colas auf schonende Pressung und temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die Frucht und Finesse des Chardonnay zu erhalten. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Champagner zusätzlich Struktur, bevor die lange Reifezeit auf der Hefe – mindestens 24 Monate – für die feine Perlage und die komplexe Aromatik sorgt.

Essen & Servieren
Dieser Blanc de Blancs ist ein idealer Begleiter zu feinen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Sashimi, harmoniert aber ebenso mit mildem Ziegenkäse oder leichten Geflügelgerichten. Servieren Sie den Champagner am besten gut gekühlt bei 8-10 °C. Empfehlenswert ist zudem ein kurzes Dekantieren im Glas, um die vielschichtigen Aromen optimal zu entfalten.

Produzent
Stephane Colas ist ein engagierter Winzer, dessen kleines, familiengeführtes Haus sich der Herstellung authentischer, eigenständiger Champagner verschrieben hat. Mit Sitz in einer der traditionsreichen Gemeinden der Champagne, hat sich das Haus durch konsequentes Qualitätsstreben und eine Liebe zum Detail einen exzellenten Ruf in der Region erarbeitet. Die Cuvée Michel ist ein Paradebeispiel für das handwerkliche Können und die tiefe Verbundenheit von Stephane Colas mit dem einzigartigen Terroir der Champagne.

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