Stephane Regnault Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Chromatique

Der Stephane Regnault Champagne Grand Cru Chromatique ist eine beeindruckende Cuvée, die das Beste zweier außergewöhnlicher Terroirs vereint. Als reinsortiger Chardonnay aus Grand Cru-Lagen präsentiert dieser Champagner eine unvergleichliche mineralische Ausdruckskraft und Finesse. Chromatique besticht durch seine Verbindung von Tradition und Innovation und spiegelt die Vielfalt und Raffinesse der Region Champagne wider.

Geschmacksprofil
Das Auge erfreut sich an einem hellen, feinen Goldton mit einer lebhaften und anhaltenden Perlage – ein Vorgeschmack auf die Frische dieses Champagners. In der Nase entfaltet sich ein elegantes, vielschichtiges Bukett von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Apfel und einem Hauch von Brioche sowie markanten mineralischen Noten. Am Gaumen offenbart sich ein harmonisches Zusammenspiel von lebendiger Frische, feiner Cremigkeit und einer ausdrucksstarken Salzigkeit, wie sie typisch für die kalkreichen Böden des Le Mesnil sur Oger sind. Die Struktur ist straff und präzise, getragen von einer anregenden, zitronigen Säure und subtiler Mandelnote. Der Abgang bleibt lang, frisch und herrlich mineralisch – ein perlendes Erlebnis mit bemerkenswertem Reifepotenzial, das sich mit der Zeit noch weiter entwickelt und an Komplexität gewinnt.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Grand Cru Champagne stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen im Le Mesnil sur Oger und Oger, zwei der renommiertesten Lagen der Champagne. Während die Rebstöcke am Fuße der kalkreichen Hänge von Mesnil sur Oger für ausgeprägte Mineralität sorgen, bringen die reicheren Böden von Oger Fülle und Tiefe in die Assemblage ein. Die Handlese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, um Frische und Aromatik zu bewahren. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst, und der Grundwein reift zum Teil im Edelstahltank, zum Teil im Holzfass, um Komplexität und Eleganz zu vereinen. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht dem Chromatique seine feinperlige Textur und eine beeindruckende Tiefgründigkeit.

Essen & Servieren
Dieser Champagner ist ein perfekter Begleiter zu feinen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Sushi, harmoniert aber ebenso mit Ziegenfrischkäse und feinen Spargelgerichten. Ideal serviert wird er bei 8-10°C – so entfaltet er seine komplexen Aromen optimal. Eine kurze Dekantierzeit von 10-15 Minuten kann das Geschmackserlebnis noch intensivieren, besonders bei reiferer Jahrgangsausprägung.

Produzent
Das Weingut Stephane Regnault zählt zu den aufstrebenden Namen der Champagne, bekannt für kompromisslose Qualitätsansprüche und ein feines Gespür für Terroir. In Le Mesnil sur Oger, einem der legendärsten Grand Cru-Dörfer, bewirtschaftet Stephane Regnault seine Weinberge nachhaltig und mit großem Respekt für die Natur. Seine Champagner sind Ausdruck handwerklicher Präzision und einer tiefen Verbundenheit zur Region – mehrfach international ausgezeichnet und geschätzt unter Kennern für ihre Authentizität und Raffinesse.

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