Tabali, Pedregoso Gran Reserva Carmenere 2023

Tabalí Pedregoso Gran Reserva Carmenère 2023 ist ein kraftvoller, konzentrierter Rotwein aus einer außergewöhnlich alten Carmenère-Parzelle in Chile. Die sehr niedrigen Erträge, die nordexponierte Lage und der späte Lesezeitpunkt sorgen für beeindruckende Tiefe, reife Frucht und viel Charakter. Ein Wein, der zeigt, wie präzise und eigenständig Carmenère bei Tabalí interpretiert wird.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit dunkler, dichter Farbe und einer intensiven Ausstrahlung. In der Nase treffen Schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, Oliven, Schokolade und würzige Noten aufeinander, begleitet von einer feinen, reifen Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt der Pedregoso Gran Reserva vollmundig, weich und zugleich sehr markant. Die Frucht ist reif und konzentriert, die Tannine sind geschmeidig eingebunden, und die Barrique-Reife verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur. Dank seiner Kraft und Balance besitzt er gutes Lagerpotenzial und kann sich in den kommenden Jahren weiter entfalten.

Vinifikation
Die Carmenère-Reben stammen aus einem Weinberg in Cachapoal, der bereits 1950 gepflanzt wurde und damit zu den sehr alten Anlagen der Region zählt. Die nordseitige Hanglage sorgt für eine gute Sonneneinstrahlung am Nachmittag, während der Untergrund aus verwittertem Granit den Reben tiefe Wurzeln und einen mineralischen Ausdruck ermöglicht. Gelesen wird sehr spät, erst Anfang Juni, damit Carmenère ihre Tannine und Säure vollständig ausreifen kann. Anschließend erfolgt eine lange Maischegärung, bevor der Wein rund 20 Monate in französischen Barriques reift.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Wein zu Lammkoteletts mit Paprika, kräftigem Rinderschmortopf oder Pot-au-feu. Auch gereifte Käsesorten harmonieren ausgezeichnet mit seiner Würze und Tiefe. Am besten bei 16–18 °C servieren; eine Stunde im Dekanter kann die Aromen zusätzlich öffnen und den Wein noch geschmeidiger wirken lassen.

Produzent
Tabalí gehört zu den spannenden chilenischen Produzenten, die mit präziser Arbeit im Weinberg und klarer Stilistik auf sich aufmerksam gemacht haben. Das Weingut ist besonders dafür bekannt, charakterstarke Weine aus sorgfältig ausgewählten Lagen zu vinifizieren und das Potenzial verschiedener chilenischer Terroirs herauszuarbeiten. Mit dem Pedregoso Gran Reserva Carmenère zeigt Tabalí eindrucksvoll, wie viel Ausdruck und Tiefe in alten Reben aus Chile stecken kann.

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