Tabali, Pedregoso Gran Reserva Viognier 2023 White

Der Tabalí Pedregoso Gran Reserva Viognier 2023 ist ein verführerischer, ausdrucksstarker Weißwein aus dem kühlen Limarí Valley in Chile. Alte Viognier-Reben und der konsequente Ausbau im Edelstahl bewahren seine intensive Frucht, während eine natürliche, lebendige Säure für Frische und Balance sorgt. Der Wein steht beispielhaft für Chiles modernen Ansatz, neben den bekannten Rebsorten auch das Potenzial von Rhône-Sorten in kühleren Regionen zu zeigen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Viognier in einem hellen, leuchtenden Gelb. In der Nase entfaltet er ein aromatisches Bouquet von reifer Birne, Pfirsich und Aprikose, begleitet von Nektarine, tropischen Früchten und floralen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich reif, vollmundig und saftig, dabei trocken mit einer angenehm frischen, teils etwas höheren Säure. Rund 9 Gramm Restzucker sorgen für eine harmonische Balance zwischen Fruchtfülle und lebendiger Frische. Der Wein ist bereits jetzt sehr zugänglich und bereitet jung getrunken besonders viel Freude. Seine aromatische Frucht und die gute Säurestruktur verleihen ihm jedoch auch ein gewisses Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Rund 90 % der Trauben stammen von der Tabalí-Vineyard, die etwa 24 Kilometer von der Küste entfernt liegt und mit alten Viognier-Reben bestockt ist. Das kühle Klima des Limarí Valley bringt Trauben mit konzentrierter Aromatik und schöner Säure hervor. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks, um die reine Frucht und die frische, klare Stilistik des Weins zu bewahren. Angaben zu den Erntemethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der Tabalí Pedregoso Viognier passt hervorragend zu Fischterrine mit weißen Spargeln, Geflügelgerichten und Kalbfleisch. Auch zu einem cremigen Risotto mit Garnelen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 9–11 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurz vor dem Servieren geöffnet, kann er sich im Glas bestens entfalten.

Produzent
Tabalí zählt zu den chilenischen Weingütern, die das Potenzial weniger klassischer Anbaugebiete und internationaler Rebsorten konsequent ausloten. Das Weingut liegt im Limarí Valley, einige hundert Kilometer nördlich von Santiago, einer Region mit kühlem Klima und kalkgeprägten Böden, die besonders Rhône-Rebsorten wie Viognier und Syrah begünstigen. Mit Weinen aus kühlen Lagen und einem klar fruchtbetonten Ausbau zeigt Tabalí die große stilistische Vielfalt des modernen chilenischen Weinbaus.

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