Tenuta di Monterufoli Vermentino Pian di Seta 2021

Der Tenuta di Monterufoli Vermentino Pian di Seta 2021 bringt die salzige Frische der toskanischen Küste ins Glas – klar, präzise und mit eleganter Textur. Er verbindet die aromatische Intensität des Vermentino mit einer feinen Mineralität, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Vermentino gehört seit Langem zu den prägenden Weißweinen der Küste; Tenute del Cerro knüpft mit diesem Wein an diese Tradition an und interpretiert sie zeitgemäß.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pian di Seta in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase treffen saftige Zitrusnoten (Limette, Grapefruitzeste) auf weiße Pfirsiche, Birne und zarte Blüten wie Akazie und Ginster, unterlegt von mediterranen Kräutern (Salbei, Thymian) und einem Hauch nasser Stein – ein klar maritimer Eindruck. Am Gaumen geradlinig und animierend: eine lebendige, aber fein eingewobene Säure trägt einen Kern aus Zitrusfrucht und gelbem Steinobst. Die Textur ist seidig mit leichtem, angenehm herben Grip; eine Spur Meersalz und ein feiner Bittermandel-Ton sorgen für Tiefe. Der Abgang ist mittellang bis lang, frisch und salzig-würzig mit Nachhall von Zitronenschale und Kräutern. Trinkt sich jetzt ausgezeichnet und besitzt über die kommenden 2–3 Jahre eine schöne Entwicklungsperspektive.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der küstennahen Toskana rund um Monterufoli, wo karge, gut drainierte Böden mit Sand-, Lehm- und steinigem Anteil auf das milde, vom Meer geprägte Klima treffen. Tagsüber sorgt Sonneneinstrahlung für optimale Reife, während nächtliche Abkühlung und Meeresbrisen die Aromenpräzision und natürliche Säure bewahren. Die Lese erfolgt selektiv, idealerweise in den kühlen Morgenstunden, um Frische und Aromatik zu schützen. Nach schonender Pressung wird der Most kalt vorgeklärt und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um die Sortentypizität des Vermentino zu bewahren. Ein anschließender Ausbau auf der Feinhefe über einige Wochen bis wenige Monate verleiht zusätzliche Cremigkeit und Komplexität, ohne den Wein mit Holz zu überlagern.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten und Fisch: Austern, Crudo, Garnelen vom Grill, Vongole, fritto misto oder Octopus-Salat. Passt ebenso zu Pasta al pesto, sommerlichen Gemüsegerichten und mildem Ziegenkäse. Am besten bei 8–10 °C servieren; Dekantieren ist nicht nötig, ein paar Minuten im Glas öffnen genügt.

Produzent
Tenute del Cerro vereint mehrere renommierte Weingüter Mittelitaliens – darunter Fattoria del Cerro in Montepulciano, La Poderina in Montalcino, Còlpetrone in Montefalco und die küstennahe Tenuta di Monterufoli. Das Haus steht für terroirgeprägte, sortentypische Weine und verbindet regionale Tradition mit moderner, präziser Kellerarbeit. Mit Tenuta di Monterufoli bringt es die frische, mediterrane Handschrift der toskanischen Küste ins Portfolio und unterstreicht seine Bedeutung als vielseitiger Qualitätsmaßstab in der Region.

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