Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2020

Der Barolo Prapò 2020 von Tenuta Paolo Scavino stammt aus einer der renommierten Einzellagen von Serralunga d’Alba und zeigt die charakteristische Verbindung von Kraft, Tiefe und Eleganz, für die das traditionsreiche Haus bekannt ist. Als reinsortiger Nebbiolo vereint er die Komplexität des Barolo mit dem ausgeprägten Terroirausdruck der Lage Prapò – ein Wein mit großem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Barolo in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet aus roten Beeren, Kirschen und Pflaumen, begleitet von Veilchen, getrockneten Kräutern, Gewürzen und feinen balsamischen Noten. Am Gaumen wirkt er strukturiert und kraftvoll, zugleich präzise und elegant. Die präsenten, hochwertigen Tannine, eine lebendige Säure und ein langer, mineralisch-würziger Nachhall verleihen ihm ausgezeichnete Balance. Der Jahrgang 2020 besitzt die klassische Spannung und Langlebigkeit eines großen Barolo. Mit weiterer Reife können sich zusätzliche Noten von Leder, Tabak, Unterholz und Trüffel entwickeln. Bereits jetzt lohnt sich eine ausreichende Belüftung, sein volles Potenzial wird der Wein jedoch über viele Jahre hinweg entfalten.

Vinifikation
Die Lage Prapò befindet sich in Serralunga d’Alba, einem Gebiet, das für besonders strukturierte und langlebige Barolo bekannt ist. Der Nebbiolo wird selektiv gelesen, bevor die Trauben mit großer Sorgfalt und unter Einsatz moderner Kellertechnik vinifiziert werden. Tenuta Paolo Scavino legt dabei besonderen Wert darauf, den individuellen Charakter jedes Cru zu bewahren. Die Reifung in Holz und die anschließende Flaschenlagerung geben dem Wein Zeit, seine Kraft, Komplexität und harmonische Struktur zu entwickeln.

Essen & Servieren
Dieser Barolo passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rind, Wild, Lamm oder Ossobuco. Auch Trüffelgerichte, gereifter Hartkäse und klassische piemontesische Küche sind ideale Begleiter. Am besten servieren Sie ihn bei 18–20 °C. Eine Karaffierung von etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, besonders in seiner Jugend; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotablagerungen zu entfernen.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und zählt zu den traditionsreichen Weingütern des Barolo-Gebiets. Heute wird das Familienunternehmen von Enrico Scavino gemeinsam mit seinen Töchtern Enrica und Elisa geführt. Die Familie bewirtschaftet rund 29 Hektar eigene Weinberge und arbeitet zusätzlich mit historischen Barolo-Lagen in mehreren bedeutenden Gemeinden der Langhe. Ihr Stil verbindet jahrzehntelange Erfahrung mit modernen Techniken und stellt den individuellen Ausdruck der einzelnen Terroirs in den Mittelpunkt – eine Philosophie, die Scavino zu einem angesehenen Namen im Piemont gemacht hat.

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