Tessa Maria Sprenger Müller-Thurgau Haidegrün 2024 white

Frisch, duftig und fein gewoben: Der Tessa Maria Sprenger Müller-Thurgau Haidegrün 2024 bringt die zugängliche, elegante Seite dieser traditionellen Rebsorte ins Glas. Aus Baden stammend, verbindet er zarte Aromatik mit klarer Struktur – ideal für alle, die einen leichten, lebendigen Weißwein mit Charakter suchen. Müller‑Thurgau, 1882 von Hermann Müller aus dem Kanton Thurgau gezüchtet, erlebt in qualitätsorientierten Händen eine bemerkenswerte Renaissance.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2024er hellstrahlend in blassem Strohgelb mit silbrigen Reflexen – ein frischer, jugendlicher Auftritt. In der Nase entfaltet sich eine feinblumige Aromatik von weißen Blüten, grünem Apfel und Williamsbirne, unterlegt von Zitrusabrieb und einem Hauch Muskatblüte. Dezente Kräuteranklänge und eine kühle, steinige Note geben der Duftwelt Kontur. Am Gaumen saftig und klar, mit knackiger, gut eingebundener Säure und schlankem Körper. Die Frucht bleibt fein und präzise, Noten von Apfel, Birne und Limettenzeste werden von zartwürzigen Nuancen getragen. Ein kühler, sauberer Trinkfluss sorgt für hohe Trinkfreude ohne Schwere. Der Abgang ist geradlinig, frisch und floral, mit einem leichten mineralischen Nachhall. Bei optimaler Lagerung zeigt der Wein sein bestes Fenster jung bis mittelkurz: jetzt bis etwa 2–3 Jahre nach der Ernte.

Vinifikation
Baden bietet für Müller‑Thurgau ein günstiges Klima mit viel Sonnenschein und kühlen Nächten, was eine reife, dennoch frische Aromatik begünstigt. Der Name Haidegrün deutet auf eine spezifische Herkunft innerhalb des Betriebs hin; erwartet werden gut durchlüftete Lagen mit moderaten Erträgen, die die Feinheit der Rebsorte bewahren. In der Kellerei steht bei Müller‑Thurgau die Frische im Fokus: behutsame Lese, schonende Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung – meist im Edelstahltank – erhalten die zarten Primäraromen. Eine kurze Reifezeit auf der Feinhefe kann dem Wein zusätzliche Cremigkeit und Balance verleihen, ohne die klare, duftige Stilistik zu überdecken.

Essen & Servieren
Perfekt zu leichten Gerichten: Spargel mit zerlassener Butter, feine Gemüsequiche, Ziegenfrischkäse, Sashimi und Sushi, gedünsteter Süßwasserfisch, zarte Geflügelgerichte oder milde, asiatisch gewürzte Küche. Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Eine Karaffierung ist nicht nötig; die aromatische Brillanz zeigt sich direkt nach dem Öffnen, ein paar Minuten im Glas tun ihm dennoch gut.

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