Torre San Martino Vendemmia Tardiva Vigna d'Oro 0.5L 2015

Torre San Martino Vendemmia Tardiva Vigna d'Oro 2015 ist ein charaktervoller, spät gelesener Weißwein aus Emilia-Romagna, abgefüllt in der eleganten 0,5-Liter-Flasche. Er verbindet reife Frucht, natürliche Süße und lebendige Frische zu einem harmonischen Dessertwein, der ebenso als Solist glänzt wie am Tisch.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein strahlendes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen – ein visuelles Versprechen von Reife und Konzentration. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierter Zitrusschale und gelben Pflaumen, begleitet von Akazienhonig, feinen Blütennoten und einem Hauch von Safran und Vanille. Dezente Anklänge von Nüssen und Kräutern sorgen für zusätzliche Tiefe. Am Gaumen weich und seidig mit dichter, saftiger Frucht. Die natürliche Süße (lieblich bis edelsüß) wird von einer belebenden Säure getragen, sodass der Wein nie schwer wirkt. Noten von Aprikosenkompott, Quitte und Orangenzeste treffen auf zarte Gewürze und einen Hauch salziger Mineralität. Das Finale ist lang, klar und vielschichtig – mit anhaltenden Akzenten von Honig, Zitrus und feinen Kräutern. Mit seiner Struktur besitzt der Jahrgang 2015 ein gutes Reifepotenzial und kann sich über die nächsten 8–12 Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für den Vigna d'Oro stammen aus Hügellagen der Emilia-Romagna, wo kalk- und tonhaltige Böden sowie gute Tag-Nacht-Temperaturunterschiede für Aromenkonzentration und Frische sorgen. Die spätere Lese (Vendemmia Tardiva) ermöglicht eine höhere physiologische Reife und eine natürliche Konzentration der Beeren. Die Ernte erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt gereifte Trauben zu verarbeiten. Nach schonender Pressung erfolgt eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung, die die aromatische Feinheit bewahrt. Anschließend reift der Wein – je nach Partie – in Edelstahltanks und/oder kleinen Fässern, bevor er zur Harmonisierung in der Flasche ruht. Diese behutsame Vinifikation unterstützt die Balance aus Süße, Frische und aromatischer Tiefe.

Essen & Servieren
Exzellent zu gereiftem Hartkäse (Parmigiano Reggiano, Pecorino), Blauschimmelkäse, Foie Gras und edlen Pasteten. Bei Desserts passt er besonders gut zu Apfel- oder Aprikosentarte, Panna Cotta, Mandelgebäck und Crème brûlée. Ideal serviert bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung im Glas oder 15–20 Minuten im kleinen Dekanter helfen, die vielschichtigen Aromen zu öffnen.

Produzent
Torre San Martino steht für terroirgeprägte Weine aus der Emilia-Romagna, mit einem klaren Fokus auf sorgfältige Handarbeit im Weinberg und präziser Vinifikation im Keller. Der Betrieb verbindet regionale Tradition mit moderner Sorgfalt und hat sich mit charaktervollen, authentischen Abfüllungen – von frischen Weißweinen bis zu spät gelesenen Spezialitäten – einen Namen in der Region gemacht.

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