Trabucchi d`Illasi, Trabucchi d'illasi Valpolicella Superiore Terra del Cereolo 2014

Der Trabucchi d’Illasi Valpolicella Superiore „Terra del Cereolo“ 2014 ist ein charaktervoller, gereifter Rotwein aus dem Illasi-Tal im Veneto. Die traditionelle Cuvée aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara verbindet reife Frucht mit feiner Würze, seidigen Tanninen und eleganten Holznoten. Als Valpolicella Superiore steht er für die anspruchsvollere, lagerfähige Ausprägung eines der traditionsreichsten Weinbaugebiete Norditaliens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, wie sie bei einem gereiften Jahrgang zu erwarten sind. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und getrockneten Cranberrys, begleitet von Gewürzen, Zedernholz, Kakao und einem Hauch Vanille. Eine dezente mineralische Note erinnert an die kalkhaltigen Böden des Illasi-Tals. Am Gaumen präsentiert sich der Valpolicella Superiore vollmundig und zugleich elegant. Reife rote Früchte und Trockenfrucht treffen auf Lakritz, etwas Pfeffer und feine Schokoladentöne. Die Tannine wirken seidig, während eine gut eingebundene Säure für Balance sorgt. Der Nachhall ist lang, harmonisch und leicht würzig. Der Jahrgang 2014 ist bereits schön gereift und kann jetzt genossen werden; bei geeigneter Lagerung besitzt er noch weiteres Entwicklungspotenzial über einige Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen von Trabucchi d’Illasi an den Hängen rund um Illasi, deren kalkhaltige Böden dem Wein eine feine mineralische Prägung verleihen. Die traditionelle Valpolicella-Cuvée aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara wird sorgfältig gelesen und schonend vergoren. Anschließend reift der Wein bis zu 24 Monate in Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Struktur, Tiefe und komplexe Noten von Gewürzen, Kakao und Holz gewinnt. Die Arbeit im Weinberg und im Keller erfolgt nach ökologischen Grundsätzen und mit möglichst wenig Eingriffen.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Valpolicella Superiore passt hervorragend zu gegrilltem Rind, Lamm und Wild sowie zu kräftigen Pasta-Gerichten mit Schmor- oder Pilzsaucen. Auch gereifte Hartkäse begleitet er souverän. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter von etwa 30 bis 60 Minuten kann die reife Frucht und die würzigen Nuancen zusätzlich hervorheben; zu einem passenden Essen kann er auch direkt aus der geöffneten Flasche genossen werden.

Produzent
Trabucchi d’Illasi zählt zu den angesehenen Erzeugern des Valpolicella und bewirtschaftet seine Weinberge im Illasi-Tal seit den 1990er-Jahren mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit und Terroir. Das ökologisch zertifizierte Weingut setzt auf eine möglichst natürliche Arbeitsweise im Weinberg und minimale Eingriffe im Keller. Die Weine des Hauses stehen für Klarheit, Balance und einen respektvollen Umgang mit Natur und regionaler Tradition.

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