Vajra G.D. Dolcetto d'Alba Coste&Fossati 2025

Der Vajra G.D. Dolcetto d'Alba Coste&Fossati 2025 zeigt eindrucksvoll, wie viel Spannung und Tiefe Dolcetto besitzen kann. Aldo Vairas Suche nach einer Version dieser Rebsorte, die Frische und Intensität über die Zeit bewahrt, fand in Coste&Fossati ihre ideale Heimat – ein Wein mit Charakter, Herkunft und bemerkenswerter Eigenständigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit jugendlicher, lebendiger Ausstrahlung. In der Nase zeigen sich reife dunkle Kirschen, Pflaumen und feine florale Noten, begleitet von einer klaren, einladenden Frische. Am Gaumen wirkt er saftig, präzise und harmonisch, mit der für Dolcetto typischen Fruchtfülle, weichen Tanninen und einer animierenden Säure. Der Wein verbindet unmittelbaren Trinkfluss mit genügend Struktur, um sich in der Flasche gut weiterzuentwickeln und über die nächsten Jahre an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Der Coste&Fossati stammt aus einer sorgfältig ausgewählten Lage im Piemont, wo kalk- und tonhaltige Böden sowie das kühle Klima der Region ideale Bedingungen für Dolcetto schaffen. Die Trauben werden mit großer Sorgfalt gelesen und traditionell vinifiziert, um die natürliche Frische, die aromatische Klarheit und die feine Struktur der Rebsorte zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Dolcetto passt hervorragend zu piemontesischen Klassikern wie Vitello tonnato, Pasta mit Fleischragout, Pilzgerichten oder mild gereiftem Käse. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber helfen, die Frucht noch offener zu zeigen.

Produzent
Vajra, offiziell G.D. Vajra, ist eines der angesehensten Weingüter im piemontesischen Barolo-Gebiet und bekannt für seine präzise, elegante und terroirgeprägte Stilistik. Das Familiengut steht seit Jahrzehnten für Qualität, Nachhaltigkeit und einen respektvollen Umgang mit der Region und ihren traditionellen Rebsorten. Besonders geschätzt wird Vajra für Weine, die Authentizität und Finesse auf sehr überzeugende Weise verbinden.

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