Valdo Valdobbiadene Prosecco Superiore Cuvee di Boj Brut

Der Valdo Valdobbiadene Prosecco Superiore Cuvee di Boj Brut ist ein Paradebeispiel für hochwertigen Prosecco aus dem berühmten Anbaugebiet Valdobbiadene in Venetien. Dieser Schaumwein überzeugt durch sein feines Mousseux, seine ausgeprägte Frische und seine Herkunft aus der traditionsreichen „Valle dei Buoi“. Die außergewöhnlichen lokalspezifischen Böden verleihen diesem Prosecco DOCG seinen einzigartigen Charakter und machen ihn zum Aushängeschild des Hauses Valdo.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cuvee di Boj in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen, durchzogen von einer feinen und lebhaften Perlage. In der Nase entfaltet er ein frisches und intensives Bouquet von weißen Blüten, grünem Apfel und Birne, begleitet von feinen Zitrusnoten und zarten Hefearomen. Am Gaumen zeigt er sich wunderbar harmonisch mit einer ausgewogenen Frische, einer feinen Mineralität und einer eleganten Frucht, die an reife Äpfel und einen Hauch von Honig erinnern. Der Abgang ist angenehm trocken, überraschend lang und hinterlässt einen nachhaltigen, feinherben Eindruck. Dank seiner Struktur hat dieser Prosecco auch ein gutes Alterungspotential für einen hochwertigen Schaumwein und kann innerhalb von 2-3 Jahren nach Bottling mit Genuss getrunken werden.

Vinifikation
Die Weinberge der „Valle dei Buoi“ profitieren von einem besonderen Mikroklima und einer mineralreichen Böden, die sich ideal für den Anbau der Glera-Traube eignen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Charmat-Methode, bei der eine zweite Gärung im Edelstahltank erfolgt. Dies sorgt für die charakteristische feine Perlage und bewahrt die Frische sowie die typischen Fruchtaromen des Proseccos. Der sorgfältige Umgang mit dem Lesegut und ein verlängertes Hefelager im Tank verleihen dem Cuvee di Boj seine elegante Struktur.

Essen & Servieren
Der Valdo Cuvee di Boj ist ein vielseitiger Aperitif, der hervorragend zu Antipasti, Meeresfrüchten, Austern oder feinen Fischgerichten passt. Auch zu leichter mediterraner Küche, Salaten oder milden Käsesorten ist er ein idealer Speisenbegleiter. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 6-8°C. Ein kurzes Dekantieren im Glas genügt, um die frischen Aromen zu entfalten – längeres Dekantieren ist bei Schaumwein nicht empfohlen.

Produzent
Die Cantine Valdo zählt zu den renommiertesten Prosecco-Produzenten in Venetien und steht seit Jahrzehnten für Qualität und Innovation. Das Familienunternehmen wurde 1926 in Valdobbiadene gegründet und hat sich als Pionier bei der Entwicklung und Förderung des Prosecco DOCG einen Namen gemacht. Valdo verbindet generationsübergreifendes Know-how mit dem Streben nach Eleganz und Authentizität – ein Anspruch, der sich in jedem Glas des Cuvee di Boj widerspiegelt.

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