Varvaglione, Paralupi Appassimento 2022

Varvaglione Paralupi Appassimento 2022 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus Apulien, der die sonnenverwöhnte Stilistik Süditaliens besonders schön einfängt. Durch die Appassimento-Methode gewinnt er an Konzentration, Fülle und Wärme und verbindet traditionelle Weinbaukunst mit dem Qualitätsanspruch einer familiengeführten Kellerei.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein meist in einem intensiven, tiefen Rubinrot mit dunkler Kernfarbe. In der Nase wirken reife rote und dunkle Früchte, dazu kommen warme, leicht getrocknete Noten, die an Pflaumen, Kirschen und einen Hauch Gewürz erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Paralupi vollmundig, weich und saftig, mit einer angenehm konzentrierten Frucht und harmonischer Struktur. Die Appassimento-Trauben sorgen für mehr Tiefe, eine samtige Textur und einen langen, warmen Abgang. Er besitzt genügend Substanz, um sich noch einige Jahre sehr schön weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Region Salento in Apulien, wo viel Sonne, trockene Winde und kalk- sowie lehmhaltige Böden ideale Bedingungen für kräftige, reife Rotweine schaffen. Für den Paralupi Appassimento bleiben die Trauben nach Erreichen der Vollreife noch rund drei Wochen an der Rebe, wodurch sie leicht antrocknen und an Konzentration gewinnen. Anschließend werden sie vinifiziert, um die intensive Frucht und die typische Fülle dieser Methode möglichst authentisch herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu geschmortem Fleisch, kräftigen Pasta-Gerichten, Lasagne, gereiftem Hartkäse oder mediterranen Speisen mit würzigen Saucen. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C; ein kurzes Belüften im Dekanter kann seine aromatische Tiefe zusätzlich öffnen, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Varvaglione ist ein traditionsreiches Familienweingut aus dem Jahr 1921 und zählt heute zu den bekanntesten Produzenten Süditaliens. Die Familie hat sich seit den Anfängen in Salento konsequent der Qualitätssteigerung verschrieben und verbindet regionale Verwurzelung mit moderner Önologie. Besonders unter Cosimo Varvaglione entwickelte sich das Weingut weiter und machte sich mit charakterstarken Weinen aus Apulien einen Namen.

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