Vieux Château Certan, Pomerol 2021

Vieux Château Certan zählt zu den renommiertesten Weingütern Pomerols und steht für elegante, tiefgründige Rotweine mit außergewöhnlicher Finesse. Der Jahrgang 2021 verbindet die charakteristische Kraft des Terroirs mit einer präzisen, frischen Stilistik und besitzt ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und schwarzen Kirschen, begleitet von floralen Nuancen, feinen Gewürzen und einem Hauch Graphit. Am Gaumen wirkt der 2021er konzentriert und zugleich bemerkenswert frisch, mit samtigem Tannin, lebendiger Säure und einer klaren mineralischen Struktur. Der lange Nachhall erinnert an Brombeeren, Kräuter und dunkle Schokolade. Der Jahrgang ist bereits zugänglich, wird aber mit weiterer Flaschenreife deutlich an Komplexität gewinnen. Bei optimaler Lagerung kann er sich über 15 bis 20 Jahre und länger entwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Vieux Château Certan liegen im Herzen von Pomerol auf einem abwechslungsreichen Terroir aus Lehm, Kies und sandigen Böden. Die Trauben werden sorgfältig und von Hand gelesen, anschließend parzellenweise selektiert und vinifiziert. Die Gärung erfolgt schonend in temperaturkontrollierten Behältern; danach reift der Wein in französischen Barriques, wobei Holz, Frucht und mineralische Tiefe harmonisch miteinander verbunden werden.

Essen & Servieren
Zu diesem Pomerol passen geschmorte Rinderbacken, Filet oder Entrecôte, Lammkarree sowie aromatische Wildgerichte. Auch Pilzgerichte, Trüffel und gereifter Hartkäse ergänzen seine würzige Tiefe hervorragend. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren. Eine Belüftung von etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert; jüngere Flaschen können von vorsichtigem Dekantieren profitieren.

Produzent
Vieux Château Certan gehört zu den historischen Spitzenweingütern von Pomerol und befindet sich seit 1924 im Besitz der Familie Thienpont. Das Gut liegt auf einer außergewöhnlichen Parzelle im Zentrum der Appellation und genießt dank seiner langlebigen, terroirgeprägten Weine weltweit hohes Ansehen. Obwohl Pomerol über keine offizielle Klassifikation verfügt, wird Vieux Château Certan regelmäßig zur absoluten Spitze der Region gezählt.

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