Vieux ChÂteau Certan° Pomerol, 2021

Vieux Château Certan 2021 Merlot aus Pomerol zeigt Bordeaux in seiner feinsten Form, mit Tiefe, Frische und seidiger Balance aus dem tonhaltigen Terroir.

Über den Wein
Vieux Château Certan liegt im Herzen von Pomerol, wo ton- und kiesgeprägte Böden den Reben sowohl Wasserspeicher als auch Drainage bieten. Gerade in Bordeaux, und besonders in diesem Teil von Pomerol, ist diese Balance wichtig, weil sie den Trauben Reife, aber auch Spannung mitgibt. Der Jahrgang 2021 verlangt im Weinberg viel Aufmerksamkeit, denn ein kühlerer, anspruchsvoller Vegetationsverlauf macht selektive Arbeit nötig. Die organische Bewirtschaftung passt gut zu einem Gut wie Vieux Château Certan, das seit Langem auf präzise Reife und gesunde, ausdrucksstarke Trauben setzt. Bei Vieux Château Certan werden Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon traditionell zu einer sehr feinen, eher klassisch-bordelaiser Cuvée verbunden. Der Wein wurde 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, davon ungefähr 30 Prozent neu, was Struktur gibt, ohne die Frucht zu überdecken. In einem Jahr wie 2021 ist diese zurückhaltende Holznote besonders sinnvoll, weil sie die Herkunft aus Pomerol klar im Vordergrund lässt. Das Ergebnis ist ein Bordeaux, der auf Eleganz statt Opulenz setzt und die Rebsorten sehr präzise zusammenführt.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Vieux Château Certan 2021 tief rubinrot mit lebendigem Kern, und schon beim ersten Schwenken zeigt sich seine feine, ruhige Aromatik. Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen stehen im Vordergrund, dazu kommen Tabak, etwas Zimt und andere Backgewürze. Am Gaumen ist der 2021er vollmundig, aber nie schwer, mit seidigen Tanninen, frischer Säure und einer klaren, linearen Struktur. Der Nachhall ist lang und präzise, mit erdigen und würzigen Nuancen, die den Charakter von Pomerol sehr schön einfangen.

Essen & Servieren
Zu Vieux Château Certan 2021 passen Rinderschmorbraten, Lammkeule oder Rehrücken ebenso gut wie Entenbrust mit Pilzen. Die fein gezeichnete Struktur und die elegante Frucht tragen auch Gerichte mit Sauce, etwa Kalbsragout oder geschmortes Poularde-Fleisch. Als klassische regionale Wahl bietet sich in Bordeaux ein Entrecôte à la bordelaise an, denn die Verbindung aus Fleisch, Jus und leichtem Knoblauch spielt dem Cabernet Franc und Merlot in die Hände. Gereifter Comté oder ein anderer fester, gereifter Käse funktionieren ebenfalls sehr gut, weil sie die würzigen und erdigen Seiten des Weins betonen.

Produzent
Vieux Château Certan gehört zu den großen Namen in Pomerol und steht seit Generationen für Präzision, Finesse und ein sicheres Gespür für die besten Parzellen auf dem Plateau. Das Gut ist seit dem 19. Jahrhundert eng mit der Familie Thienpont verbunden, und heute prägt Alexandre Thienpont als verantwortlicher Besitzer und Winzer den Stil des Hauses. Er steht für Weine, die nicht auf Lautstärke setzen, sondern auf Balance, Textur und die leise Autorität eines großen Pomerol. Die Lagen mit Ton und Kies geben den Weinen Tiefe und Frische, und gerade in Bordeaux ist diese Kombination ein Schlüssel für lange Lebensdauer und aromatische Komplexität. Der Stil von Vieux Château Certan verbindet die samtige Mitte von Merlot mit der aromatischen Präzision von Cabernet Franc und der Rückgrat gebenden Struktur von Cabernet Sauvignon. Das macht die Weine oft vielschichtig, aber nie überladen, mit klarer Linie und sehr schöner innerer Spannung. In einem Jahr wie 2021 zeigt sich besonders gut, wie konsequent das Haus auf Substanz und Eleganz setzt. Wer Bordeaux und vor allem Pomerol schätzt, findet hier einen Referenzwein, der Herkunft nicht erklärt, sondern unmittelbar schmeckbar macht.

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