Villa Diamante, Clos d'Haut Fiano di Avellino 2013

Villa Diamante Clos d’Haut Fiano di Avellino 2013 ist eine selten gereifte Interpretation eines der edelsten weißen Weine Süditaliens. Aus 100 % Fiano von hochgelegenen Lagen bei Montefredane in der DOCG Fiano di Avellino vinifiziert, verbindet er mineralische Spannung mit reifer Komplexität und seidiger Textur. Biodynamischer Anbau, spontane Vergärung und Ausbau auf der Feinhefe im Stahltank machen diesen Wein zu einer puristischen, terroirbetonten Ausdrucksform Campaniens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2013er Clos d’Haut ein dichtes Strohgelb bis Gold mit leichtem Reifeschimmer – klar und brillant, mit öligen Kirchenfenstern, die seine Substanz verraten. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel von reifer Zitrusfrucht (Kumquat, kandierte Zitrone), Bienenwachs und gelben Früchten, unterlegt von gerösteter Haselnuss, getrockneten Kräutern und einer markanten, salzigen Mineralität, die an nasse Kreide und Feuerstein erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, mittel bis vollmundig, mit einer feinen, noch lebendigen Säure, die die Reife perfekt ausbalanciert. Die Textur ist cremig-seidig, getragen von der langen Hefereife, ohne an Frische einzubüßen. Aromen von kandierter Zitrusschale, reifer Birne, Honigwabe und Nuss verbinden sich mit einer klaren, kalkigen Salzigkeit und einem Hauch Rauch. Der lange, präzise Nachhall ist von Mineralität und feiner Herbe geprägt. Mit über 10 Jahren Flaschenreife befindet sich der Wein auf einem brillanten Trinkhöhepunkt, besitzt aber – gut gelagert – noch weiteres Entwicklungspotential über einige Jahre.

Vinifikation
Die Trauben für den Clos d’Haut stammen aus hochgelegenen, kühlen Parzellen rund um Montefredane in Campania, einem der nobelsten Terroirs für Fiano di Avellino. Die Böden sind kalkhaltig, vulkanisch geprägt und reich an Mineralien – ein idealer Nährboden für Struktur, Spannung und salzige Finesse im Wein. Villa Diamante arbeitet biodynamisch und naturnah: die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Im Keller wird spontan mit weinbergseigenen Hefen im Edelstahltank vergoren; auf Schönung und unnötige Eingriffe wird verzichtet. Anschließend reift der Wein lange auf der Feinhefe im Stahltank, was ihm seine cremige Textur, aromatische Tiefe und Langlebigkeit verleiht, ohne den klaren, mineralischen Charakter des Fiano zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Clos d’Haut 2013 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu edlen Fischgerichten, Schalentieren (Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer), gegrilltem oder gebratenem Weißfisch sowie zu feinen Pastagerichten mit Meeresfrüchten passt. Auch zu hellem Fleisch, Geflügel, Trüffelgerichten und mittelkräftigem, gereiftem Ziegen- oder Schafskäse aus Italien zeigt er große Klasse. Ideal serviert bei 10–12 °C, leicht kühler für mehr Frische, etwas wärmer, wenn man die Reifearomen voll auskosten möchte. Eine vorsichtige Karaffierung 30–45 Minuten vor dem Genuss wird empfohlen, damit sich die komplexen Noten von Wachs, Nuss und Mineralität voll entfalten können.

Produzent
Villa Diamante ist ein kleiner, qualitätsbesessener Produzent in Montefredane in der Region Campania und gilt als einer der spannendsten Erzeuger für Fiano di Avellino. Das Weingut wurde mit dem Anspruch gegründet, authentische, terroirgetreue und langlebige Weißweine zu erzeugen, die sich bewusst von kurzlebigen, rein fruchtbetonten Stilistiken abheben. Durch biodynamische Bewirtschaftung, niedrige Erträge, sorgfältige Handlese und minimale Eingriffe im Keller hat sich Villa Diamante einen exzellenten Ruf bei Kennern und Sommeliers erarbeitet. Die Weine des Hauses – allen voran der Clos d’Haut – zählen zu den charakterstärksten und lagerfähigsten Fiano-Abfüllungen der Region und tragen wesentlich zum internationalen Ansehen der DOCG Fiano di Avellino bei.

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