Vino di Anna, Bianco G 2020

Vino di Anna Bianco G 2020 ist ein charakterstarker Weißwein aus Carricante, der die kühle Eleganz und salzige Mineralität Siziliens eindrucksvoll einfängt. Er richtet sich an Genießer, die feine Textur, klare Aromatik und authentische Herkunft schätzen. Ein Wein, der die Energie des Ätna in die Flasche bringt und zugleich fein, präzise und ausgesprochen trinkanimierend bleibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Bianco G 2020 hell strohgelb mit grünlichen Reflexen und brillanter Klarheit. Bereits beim Schwenken wirkt er lebendig und straff. In der Nase trifft kühle Zitrusfrische (Zitronenzeste, Bergamotte) auf weiße Blüten, Fenchel, Anis und nasse Vulkangesteine; dazu kommen Anklänge von grüner Mandelnote und eine feine salzige Brise. Am Gaumen präzise und linear mit knackiger, aber reifer Säure. Saftige Zitrusfrucht, Birne und ein Hauch gelber Pfirsich werden von deutlicher, rauchig-salin wirkender Mineralität getragen. Die Textur ist seidig mit leichtem, kalkig-anmutendem Grip, der Struktur verleiht ohne zu beschweren. Der Abgang ist lang, kühl und glockenklar, mit Noten von Zitronenmelisse, Kreide und einem zarten Bitterton, der appetitanregend wirkt. Gute Reifechancen: Der Wein gewinnt über 4–6 Jahre an Komplexität und entwickelt zusätzliche Kräuter- und Honiganklänge, ohne seine Frische zu verlieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen von hochgelegenen, vulkanischen Lagen an den Hängen des Ätna auf Sizilien. Die Böden aus Basalt, Asche und verwittertem Lavagestein sorgen für ausgeprägte Mineralität, während die Höhenlage und Winde für Frische und langsame Ausreifung sorgen. Das Zusammenspiel von Tag-Nacht-Amplituden und kargem Terroir prägt die aromatische Präzision des Carricante. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, um nur gesundes, perfekt reifes Lesegut zu verarbeiten. Vergoren wird spontan mit weinbergseigenen Hefen, um den Herkunftsausdruck zu bewahren. Der Ausbau erfolgt zurückhaltend in neutralen Gebinden auf der Feinhefe, was dem Wein Spannung und subtile Cremigkeit verleiht. Klärung und Stabilisierung erfolgen minimalinvasiv; Schwefel wird, falls überhaupt, maßvoll eingesetzt, um die puristische Stilistik zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal zu rohen und marinierten Meeresfrüchten (Ceviche, Austern), gegrilltem Fisch, Pasta alle Vongole, hellem Gemüse mit Zitruszesten, frittierten Anchovis sowie Ziegen- und Schafskäse aus Sizilien. Servieren bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten im Karaffierglas kann die mineralische Tiefe und die Kräuternoten weiter öffnen.

Produzent
Vino di Anna ist ein kleiner, handwerklich arbeitender Betrieb am Ätna, geführt von der Winzerin Anna Martens, der für seine unverfälschten, terroirgeprägten Weine bekannt ist. Mit biologischer Bewirtschaftung, selektiver Handlese und spontanen Gärungen zählt das Weingut zu den prägenden Stimmen der modernen, qualitätsorientierten Ätna-Szene. Die Weine von Vino di Anna haben international Beachtung gefunden und stehen für Präzision, Authentizität und den unverwechselbaren Ausdruck vulkanischer Herkunft.

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