Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 1996

Domaine Comtes Lafon Volnay Clos des Chênes Pinot Noir 1996 aus Burgund zeigt elegante Tiefe, feine Reife und die kühle Präzision der Lage.

Über den Wein
Bei einem Volnay wie diesem steht die Lage im Mittelpunkt, und genau das macht Domaine Comtes Lafon in Burgund so überzeugend. Die Appellation Volnay ist für Pinot Noir mit feiner Struktur, Duftigkeit und eher seidigem Tannin bekannt, und die kalk- und tonhaltigen Böden geben den Weinen oft eine klare, mineralische Kontur. Im Fall von Clos des Chênes kommt dazu die besondere Spannung einer der angesehensten Lagen des Ortes, die reife Frucht mit straffer Linie verbindet. Der biodynamische Ansatz des Hauses passt zu dieser Art Weinbau gut, weil er die Arbeit im Weinberg auf Vitalität, Balance und eine präzise Beobachtung des Jahrgangs ausrichtet. Die Vinifikation folgt bei solchen Weinen in der Regel dem Ziel, die Finesse des Pinot Noir nicht zu überdecken. Für diesen 1996er wurden 18 Monate in französischen Barriques verwendet, davon 20 bis 30 Prozent neues Holz, was dem Wein Struktur und Würze gibt, ohne seine Herkunft zu verdecken. Der Jahrgang 1996 steht in Burgund oft für Frische und ein gutes Rückgrat, und gerade bei reiferen Flaschen zeigt sich, wie gut solche Weine sich entwickeln können. In der Reifephase treten die primären Fruchtaromen zurück, und es entstehen die nuancierten Noten, die einen großen Volnay so spannend machen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Comtes Lafon Volnay Clos des Chênes 1996 mit tiefer rubinroter Farbe und gereiften granatfarbenen Reflexen, ein erster Hinweis auf seine Entwicklung. In der Nase öffnet er sich langsam mit getrockneten roten Früchten, Kirsche, Pflaume, Veilchen, etwas Leder und einem feinen Hauch Rauch. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir aus Burgund elegant und seidig, mit reifen, sorgfältig eingebundenen Tanninen und einer stillen, aber sehr präsenten Spannung. Der Jahrgang 1996 bringt Frische und Länge, und genau das trägt den Wein in einen präzisen, mineralisch geprägten Abgang.

Essen & Servieren
Zu diesem Volnay passen Gerichte, die seine Reife und Feinheit respektieren. Besonders schön ist er zu Rehrücken mit Pilzen, zu Kalbsbraten mit Kräutern oder zu Entenbrust mit Kirschsauce, weil die aromatische Verbindung zwischen dunkler Frucht und feinem Fleisch hier sehr stimmig ist. Auch geschmorte Taube oder Perlhuhn sind gute Partner für den Pinot Noir aus Burgund, da sie genug Substanz mitbringen, ohne den Wein zu beschweren. Als klassische regionale Begleitung bietet sich Coq au Vin an, ebenso ein gereifter Époisses oder ein anderer würziger, aber nicht zu scharfer Käse aus Frankreich. Gerade der Jahrgang 1996 gewinnt mit etwas Luft und zeigt dann, wie flexibel er an der Tafel eingesetzt werden kann.

Produzent
Domaine Comtes Lafon gehört zu den großen Namen in Meursault und hat seinen Ruf unter der Leitung von Dominique Lafon geprägt, der das Gut viele Jahre lang entscheidend geformt hat. Das Haus ist vor allem für seine klaren, tiefen Weißweine bekannt, arbeitet aber in Burgund auch mit ausgewählten Pinot-Noir-Lagen, darunter Volnay Clos des Chênes. Der Stil ist nie laut, sondern auf Präzision, Herkunft und Textur ausgerichtet, weshalb die Weine oft eine bemerkenswerte innere Spannung besitzen. Der biodynamische Weinbau ist dabei nicht bloß Etikett, sondern Teil eines Verständnisses von lebendigem Boden und sorgfältiger Handarbeit. In Burgund, wo die Lage oft mehr sagt als jede große Geste, zeigt Domaine Comtes Lafon, wie konsequent und ruhig ein Wein entstehen kann, der auch im Jahrgang 1996 noch Herkunft und Reife sehr klar ausdrückt.

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