Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 1998

Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 1998 zeigt burgundische Finesse, kühle Tiefe und reife Eleganz aus kalk- und lehmreichen Lagen in Volnay.

Über den Wein
Im Volnay von Domaine Comtes Lafon steht Pinot Noir auf kalk- und lehmgeprägten Böden, die der Rebsorte jene Mischung aus Duftigkeit und Struktur geben, für die die Côte de Beaune so geschätzt wird. Gerade in einem Jahrgang wie 1998 wirkt die Herkunft oft stärker als jede Inszenierung: Die Weine sind präzise, eher auf Spannung als auf Schwere gebaut. Domaine Comtes Lafon ist für sorgfältige Arbeit im Weinberg bekannt, mit dem Ziel, gesunde, reife Trauben mit möglichst viel Ausdruck zu ernten. Die Lese erfolgt in Burgund traditionell von Hand, und bei einem Pinot Noir wie diesem ist ein schonender Ausbau entscheidend, damit die feinen Aromen nicht überdeckt werden. Für den 1998er wurden 18 Monate in französischen Barriques angegeben, mit einem moderaten Anteil neuer Eiche, was der Struktur dient, ohne die Frucht zu verdecken. Gerade bei gereiftem Volnay zeigt sich, wie wichtig ein behutsamer Ausbau ist: Der Wein gewinnt an Komplexität, behält aber seine seidige Linie. Der Jahrgang 1998 bringt hier bereits die erste gereifte Tertiärwürze mit, ohne die burgundische Frische ganz zu verlieren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 1998 ein tiefes Granat mit ersten ziegelroten Reflexen am Rand, was seine Reife sehr schön sichtbar macht. In der Nase verbinden sich rote Kirsche, Veilchen, Rauch und ein erdiger Leder-Ton mit etwas Waldboden, und genau diese Mischung macht reifen Volnay so spannend. Am Gaumen wirkt der 1998er seidig und fein gezeichnet, mit reifen Tanninen, roter Pflaume, Kirsche und einer würzigen, langen Ausstrahlung. Er ist kein lauter Wein, sondern einer, der sich mit Luft langsam öffnet und immer mehr burgundische Tiefe zeigt.

Essen & Servieren
Zu diesem Volnay passt alles, was Eleganz und feine Würze mitbringt, nicht zu viel Fett und nicht zu dominante Saucen. Besonders stimmig sind Perlhuhn oder Ente mit Pilzen, Rebhuhn oder Fasan sowie ein geschmortes Kalbsgericht mit Kräutern. Auch Rind in einer klassischen, eher zurückhaltenden Zubereitung funktioniert gut, ebenso gereifter Comté oder ein anderer gewaschener oder hart gereifter Käse. Als regionale Paarung liegt Coq au Vin nahe, denn Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 1998 verbindet genug Reife mit der nötigen Säure, um das Gericht elegant aufzufangen.

Produzent
Domaine Comtes Lafon gehört zu den großen Namen des Burgunds, besonders in Meursault, hat aber auch in Volnay einige sehr ernst zu nehmende Parzellen. Der Betrieb wurde über Generationen in Familienhand geprägt und ist eng mit der Idee verbunden, Herkunft möglichst klar und unverfälscht in die Flasche zu bringen. Eine wichtige Figur der jüngeren Geschichte ist Dominique Lafon, der das Gut über viele Jahre maßgeblich geprägt und später die Umstellung auf biodynamische Arbeitsweisen vorangetrieben hat. Seine Arbeit steht für eine stilistische Mischung aus Präzision, Reife und Transparenz, die man auch in den Pinot Noir aus Volnay wiederfindet. Charakteristisch für die Weine von Domaine Comtes Lafon ist die Verbindung aus sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einem Ausbau, der den Wein nicht überdeckt, sondern strukturiert. Das zeigt sich besonders bei den roten Burgundern, die weniger auf Kraft als auf Textur, Duft und Länge setzen. In Volnay kommt dieser Stil sehr gut zur Geltung, weil die Appellation ohnehin für Finesse, florale Noten und eine seidige Tanninstruktur steht. Der 1998er Pinot Noir ist deshalb nicht nur ein gereifter Burgunder, sondern auch ein gutes Beispiel dafür, wie präzise das Haus Comtes Lafon mit einem klassischen Terroir wie Volnay umgehen kann.

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