Weingut Hannes Sabathi, Südsteiermark Chardonnay Gamlitz 2018 White

Der Chardonnay Gamlitz 2018 von Weingut Hannes Sabathi verbindet die kühle Frische der Südsteiermark mit der strukturierten Eleganz eines teilweise im Holz ausgebauten Weißweins. Seine Herkunft aus den steilen Opok-Lagen rund um Gamlitz prägt ihn ebenso wie die präzise, terroirbetonte Stilistik des Weinguts. Die Südsteiermark DAC zählt zu den renommiertesten Weißweinregionen Österreichs und liegt unweit der slowenischen Grenze.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, hellen Gelb. In der Nase treffen reife Apfelnoten und Zitrusfrucht auf dezente Aromen von Steinobst, feine Holznuancen und eine kühle, mineralische Anmutung. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, frisch und klar strukturiert. Die lebendige Säure verleiht ihm Spannung, während eine zarte Cremigkeit im Nachhall für Balance und Länge sorgt, ohne die Frische zu überdecken. Seine Kombination aus Säure, Struktur und mineralischem Rückgrat macht den Chardonnay zu einem vielseitigen Speisenbegleiter mit gutem Reifepotenzial. Bei optimaler Lagerung kann er sich über mehrere Jahre weiterentwickeln und dabei an Komplexität und harmonischer Cremigkeit gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge liegen an den steilen Hängen von Gamlitz auf charakteristischen Opok-Böden, einem kalkhaltigen, mergeligen Gestein, das den Weinen eine markante Mineralität und Frische verleiht. Hannes Sabathi verbindet eine präzise, moderne Kellerarbeit mit einem klaren Ausdruck der Herkunft. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, teils im Holz, wodurch er zusätzliche Struktur und Komplexität erhält und zugleich seine lebendige Frische bewahrt.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Chardonnay zu Geflügel, Kalbfleisch und Fischgerichten mit cremigen Saucen. Auch gegrillte Meeresfrüchte sowie anspruchsvolle vegetarische Gerichte harmonieren hervorragend mit seiner Frische und feinen Cremigkeit. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht erforderlich; bei jüngeren Flaschen kann ein kurzes Belüften im Glas seine Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Weingut Hannes Sabathi ist in Gamlitz im Herzen der Südsteiermark beheimatet und steht für frische, strukturierte Weine mit ausgeprägtem Herkunftscharakter. Das Weingut verbindet die besonderen Bedingungen der steilen Opok-Lagen mit moderner Präzision und einem sorgfältigen Ausbau, der den Weinen zugleich Klarheit und Reifepotenzial verleiht.

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