Weingut Hannes Sabathi, Südsteiermark Ried Loren Sauvignon Blanc 2017

Der Sauvignon Blanc Ried Loren 2017 von Weingut Hannes Sabathi steht exemplarisch für die präzisen, terroirgeprägten Weine der Südsteiermark. Die Kombination aus steiler Opok-Lage, kühlem Klima und sorgfältigem Ausbau verleiht ihm eine elegante Struktur, bemerkenswerte Tiefe und einen unverwechselbaren mineralischen Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich frische Stachelbeeren, Zitrusfrüchte und weißer Pfirsich mit würzigen Nuancen und einer dezenten Mineralität. Am Gaumen wirkt der Sauvignon Blanc straff, vielschichtig und präzise, getragen von lebendiger Säure und einer feinen, langen Textur. Der elegante Nachhall klingt mineralisch und raffiniert aus. Der Jahrgang 2017 präsentiert sich bereits harmonisch und ausdrucksvoll, besitzt dank seiner Säure und Struktur jedoch weiterhin gutes Reifepotenzial. Bei sorgfältiger Lagerung kann er sich noch komplexer und runder entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Ried Loren in der Südsteiermark DAC, deren steile Hänge von den für die Region typischen Opok-Böden geprägt sind. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Wein sowohl in temperaturkontrollierten Edelstahltanks als auch teilweise in großen Holzfässern. Anschließend reift er auf der Feinhefe, wodurch zusätzliche Textur und Komplexität entstehen, ohne dass der Holzeinfluss in den Vordergrund tritt.

Essen & Servieren
Dieser elegante Sauvignon Blanc passt hervorragend zu raffinierten Fischgerichten wie gegrilltem Wolfsbarsch, gebratenem Zander oder feinen Meeresfrüchten. Auch leichte Gerichte mit frischen Kräutern, Zitrusnoten und grünem Gemüse harmonieren ausgezeichnet. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas ist meist ausreichend; bei unmittelbarem Genuss kann ein vorsichtiges Dekantieren von 20–30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe freilegen.

Produzent
Weingut Hannes Sabathi ist in Gamlitz im Herzen der Südsteiermark beheimatet und zählt zu den angesehenen Erzeugern der Region. Die Familie Sabathi ist besonders für charaktervolle Sauvignon-Blanc-Weine bekannt, die ihre Herkunft und die steilen Opok-Lagen präzise widerspiegeln. Im Mittelpunkt stehen eine sorgfältige Arbeit im Weinberg, schonende Vinifikation und ein eleganter, nicht vom Holz dominierter Stil.

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