Weingut Knewitz Chardonnay Réserve Bio 2023 white

Der Weingut Knewitz Chardonnay Réserve Bio 2023 ist ein charaktervoller, terroirgeprägter Chardonnay aus Rheinhessen, der kühle Frische mit cremiger Tiefe und fein eingebundener Barrique-Reife verbindet. Die Trauben stammen aus der renommierten Lage Steinacker bei Nieder-Hilbersheim – ein außergewöhnlich kühler Weinberg, dessen Eisen-Erz- und Kalksteinböden dem Wein seine präzise, mineralische Art verleihen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chardonnay in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase verbinden sich typische Chardonnay-Aromen von reifer Birne und einem Hauch Bananenschale mit feinen Anklängen von Walnussschale, gerösteten Mandeln und dezenter Würze. Nach dem Öffnen wirkt die Holznote zunächst präsent, wird mit etwas Luft jedoch deutlich feiner und lässt zunehmend der Frucht und Mineralität Raum. Am Gaumen präsentiert sich der Wein schlank, präzise und ausgesprochen würzig. Salzige Mineralität, nussige Nuancen und eine kraftvolle, zugleich elegante Struktur sorgen für bemerkenswerte Spannung. Die dezente Vanille- und Karamellnote des Barriques bleibt harmonisch im Hintergrund. Dank seiner Konzentration, Säure und mineralischen Tiefe besitzt der Chardonnay Réserve gutes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahre im Keller weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Chardonnay stammt aus der Lage Steinacker in Nieder-Hilbersheim, deren Böden von Eisen-Erz und Kalkstein geprägt sind. Durch die Nähe zum Waldrand zählt der Weinberg zu den kühlsten Parzellen des Weinguts – ideale Voraussetzungen für eine langsame Reife und präzise Frische. Die anschließende Reifung im Barrique ist gekonnt dosiert: Sie bringt feine Röst-, Vanille- und Karamellnuancen ein, ohne die Herkunft und mineralische Klarheit des Weins zu überdecken. Der Wein wird biologisch erzeugt.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce sowie cremigen Pasta- und Risottogerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse und vegetarischen Speisen mit geröstetem Gemüse passt er hervorragend. Ideal bei 10–12 °C servieren. Eine Karaffierung ist nicht zwingend erforderlich, empfiehlt sich bei geöffneter Flasche jedoch für etwa 20–30 Minuten, damit sich Frucht, Würze und Mineralität vollständig entfalten können.

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