Weingut Knipser, Laumersheim Burgweg 'Im Grossen Garten' Spätburgunder 2020

Der Laumersheim Burgweg „Im Grossen Garten“ Spätburgunder 2020 von Weingut Knipser verbindet delikate rote Frucht mit feiner Mineralität, lebendiger Säure und bemerkenswerter Struktur. Als charaktervoller Pinot Noir aus der nördlichen Vorderpfalz steht er für die anspruchsvolle Rotweintradition eines Familienweinguts, das bereits früh auf den Ausbau im Barrique setzte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Rubinrot. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von roten Beeren und Kirschen, begleitet von feinen würzigen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Spätburgunder präzise und vielschichtig: Die feine rote Frucht wird von einer lebendigen Säure, seidiger Struktur und gut eingebundenen Tanninen getragen. Der lange Nachhall unterstreicht seine Komplexität. Dank seiner Konzentration, Säure und des sorgfältigen Holzausbaus besitzt der Jahrgang 2020 ein gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Laumersheimer Burgweg „Im Grossen Garten“ in der nördlichen Vorderpfalz. Über die spezifische Bodenstruktur und die Art der Lese liegen keine näheren Angaben vor; die Trauben werden jedoch schonend verarbeitet, bevor sie rund zehn Tage auf der Maische vergären. Dabei kommen weder ganze Trauben noch Stiele zum Einsatz. Anschließend reift der Wein 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern und erhält danach weitere zwei Jahre Flaschenreife, bevor er in den Verkauf gelangt.

Essen & Servieren
Dieser elegante und strukturierte Spätburgunder passt hervorragend zu gebratener Entenbrust, Rind oder Kalb, geschmortem Geflügel sowie zu Pilzgerichten und aromatischen Gemüsekompositionen. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten kann die feine Frucht und die mineralischen Nuancen zusätzlich öffnen; bei älteren Flaschen empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren, um ein Depot zurückzuhalten.

Produzent
Weingut Knipser ist seit 1876 als Familienbetrieb in Laumersheim verwurzelt und bewirtschaftet heute rund 75 Hektar in Laumersheim, Großkarlbach und Dirmstein. Heinz Knipser begann bereits 1948 mit der Flaschenabfüllung und gehörte damit zu den frühen qualitätsorientierten Weinmachern der Region. Volker und Werner Knipser führten das Weingut ab Mitte der 1980er-Jahre weiter, etablierten den Ausbau im Barrique, erweiterten den Rotweinanteil und setzten bei Neuanpflanzungen auf klassische regionale und internationale Rebsorten. Damit zählt das Weingut zu den prägenden Erzeugern der Vorderpfalz.

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