Weingut Knipser, Laumersheim Cabernet Sauvignon Merlot 2015

Der Laumersheim Cabernet Sauvignon Merlot 2015 vom renommierten Weingut Knipser verbindet die Kraft internationaler Rebsorten mit der Eleganz der nördlichen Pfalz. Ein charaktervoller Rotwein mit dunkler Frucht, feinen Kakaonoten und einer ausgewogenen Struktur. Das seit 1876 in Laumersheim ansässige Familienweingut zählt zu den Wegbereitern des qualitätsorientierten Rotweinausbaus in der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot. In der Nase entfalten sich subtile Aromen von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Beeren und Kakao, begleitet von einer angenehm würzigen Tiefe. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und zugleich elegant, mit Aromen schwarzer Beeren und reifer roter Früchte. Saftige Säure sorgt für Frische, während die feinen, zurückhaltenden Tannine den Wein harmonisch strukturieren. Durch die lange Reifezeit von 24 Monaten und seine ausgewogene Balance besitzt der Jahrgang 2015 ein gutes Reifepotenzial. Er ist bereits zugänglich, kann sich bei geeigneter Lagerung jedoch noch weiter entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts in Laumersheim und der näheren Umgebung der nördlichen Vorderpfalz, wo Cabernet Sauvignon und Merlot ideale Voraussetzungen für kraftvolle, aromatische Rotweine finden. Sie wurden entrappt und traditionell auf der Maische vergoren, um Farbe, Frucht und Struktur zu extrahieren. Anschließend folgten der biologische Säureabbau und eine 24-monatige Reife, überwiegend in gebrauchten Barriques, wodurch die Frucht bewahrt und zugleich eine dezente würzige Tiefe erzielt wurde.

Essen & Servieren
Der Wein passt ausgezeichnet zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Speisen mit dunklen Saucen. Auch zu gereiftem Hartkäse oder herzhaften Pilzgerichten ist er eine passende Wahl. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten kann die dunkle Frucht und die feinen Kakaonoten zusätzlich hervorheben.

Produzent
Weingut Knipser ist seit 1876 als Familienbetrieb in Laumersheim zwischen Grünstadt und Bad Dürkheim verwurzelt. Die Weinberge erstrecken sich heute über rund 75 Hektar in Laumersheim, Großkarlbach und Dirmstein. Heinz Knipser begann bereits 1948 als einer der ersten Winzer der Region mit der Flaschenfüllung. Seit Mitte der 1980er-Jahre prägen Volker und Werner Knipser das Weingut, setzten früh auf den Ausbau im Barrique, stärkten den Rotweinanteil und kombinierten klassische regionale mit internationalen Rebsorten.

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