Weingut Knipser, Laumersheim Kalkmergel Spätburgunder Trocken 2019

Der Laumersheim Kalkmergel Spätburgunder Trocken 2019 von Weingut Knipser verbindet die charakteristische Eleganz des Pinot Noir mit der kraftvollen, würzigen Stilistik der nördlichen Pfalz. Seine Herkunft aus kalkmergelgeprägten Lagen und der Ausbau eines traditionsreichen Familienweinguts machen ihn zu einem ausdrucksstarken deutschen Rotwein mit bemerkenswerter Tiefe. Weingut Knipser füllt bereits seit 1948 eigene Weine ab und zählt damit zu den Pionieren der Qualitätsweinbereitung in der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem satten Rubinrot mit reifen, dunkleren Reflexen. In der Nase stehen feine Noten von überreifen Himbeeren im Vordergrund, begleitet von reifen Kirschen und dezenten würzigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Spätburgunder kraftvoll und konzentriert, mit Aromen von Himbeere und Kirsche. Nuancen von rohem Fleisch und geräuchertem Schinken verleihen ihm eine herzhafte, beinahe burgundische Würze, während feine Töne von Zigarrenkiste und Espressopulver für zusätzliche Komplexität sorgen. Seine Struktur und der trockene, vielschichtige Charakter bieten gutes Reifepotenzial; bei geeigneter Lagerung kann er sich über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Laumersheimer Kalkmergel in der nördlichen Vorderpfalz, wo kalkhaltige Böden dem Spätburgunder Frische, Würze und eine markante Struktur verleihen. Weingut Knipser bewirtschaftet Weinberge in Laumersheim, Großkarlbach und Dirmstein; konkrete Angaben zu Lese und Vinifikation dieses Jahrgangs liegen nicht vor. Das Weingut setzt bei seinen Rotweinen traditionell auf einen sorgfältigen, qualitätsorientierten Ausbau und begann bereits in den 1980er-Jahren mit der Vinifizierung im Barrique, was die feinen Röst-, Kaffee- und Zigarrennoten dieses Weins stilistisch erklärt.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu kurz gebratenem Roastbeef, Rinderfilet und kräftigen Schmorgerichten. Auch zu Hirsch, Reh und anderem Wild sowie zu herzhaften Eintöpfen passt der strukturierte Spätburgunder hervorragend. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30–60 Minuten kann die Frucht und die würzigen Röstnoten zusätzlich öffnen, insbesondere wenn der Wein noch jung getrunken wird.

Produzent
Weingut Knipser ist ein seit 1876 bestehender Familienbetrieb in Laumersheim zwischen Grünstadt und Bad Dürkheim. Die heutigen Inhaber Volker und Werner Knipser prägten das Weingut ab Mitte der 1980er-Jahre durch den konsequenten Ausbau im Barrique, einen stärkeren Fokus auf Rotweine und die Pflanzung klassischer regionaler sowie internationaler Rebsorten. Mit rund 75 Hektar Rebfläche in Laumersheim, Großkarlbach und Dirmstein gehört Knipser zu den renommierten Erzeugern der Pfalz und hat maßgeblich zur modernen Entwicklung deutscher Rotweine beigetragen.

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