Weingut Knipser, Laumersheim Steinbuckel Spätburgunder Trocken 2021

Der Laumersheim Steinbuckel Spätburgunder Trocken 2021 vom Weingut Knipser ist ein eleganter, charaktervoller Pinot Noir aus der Pfalz. Die renommierte Einzellage Steinbuckel, die präzise Vinifikation und die lange Reifezeit in französischer Eiche verleihen diesem trockenen Rotwein bemerkenswerte Tiefe und Finesse. Das seit 1876 familiengeführte Weingut zählt zu den Pionieren des qualitätsorientierten Flaschenweinbaus in der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Spätburgunder in einem klaren Rubinrot. In der Nase entfalten sich feine Aromen von Himbeeren und Erdbeeren, ergänzt durch dezente würzige Nuancen und elegant eingebundene Holznoten. Am Gaumen wirkt der Wein straff, strukturiert und zugleich ausgesprochen fein. Präzise Tannine, eine saftige Frucht und eine anhaltende, ausgewogene Schlussnote sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Durch die lange Reife im Barrique und die anschließende Flaschenlagerung besitzt der 2021er bereits eine schöne Trinkreife. Zugleich verfügt er über genügend Struktur, um sich in den kommenden Jahren weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Laumersheimer Einzellage Steinbuckel in der nördlichen Vorderpfalz. Das Lesegut wird traditionell ohne ganze Trauben oder Stiele verarbeitet und vergärt zehn Tage auf der Maische, wodurch Farbe, Aroma und Tannin besonders schonend extrahiert werden. Anschließend reift der Wein 24 Monate in neuen französischen Eichenfässern und verbringt danach weitere zwei Jahre auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Essen & Servieren
Dieser Spätburgunder passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Wildgeflügel, Kalbsgerichten und zartem Rind. Auch Pilzgerichte, Pasta mit kräftiger Sauce oder gereifter Hartkäse harmonieren sehr gut mit seiner saftigen Frucht und feinen Würze. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30–60 Minuten kann die Aromen zusätzlich öffnen, insbesondere bei jungem Genuss.

Produzent
Das Weingut Knipser ist seit 1876 in Laumersheim ansässig und bewirtschaftet heute rund 75 Hektar Rebfläche in Laumersheim, Großkarlbach und Dirmstein. Bereits 1948 begann Heinz Knipser als einer der ersten Winzer der Region, Wein auf Flaschen zu füllen. Volker und Werner Knipser führten den Betrieb ab Mitte der 1980er-Jahre mit dem Ausbau im Barrique, einem stärkeren Fokus auf Rotweine und der Pflanzung klassischer regionaler sowie internationaler Rebsorten konsequent weiter. Heute gehört das Weingut zu den angesehensten Erzeugern der Pfalz.

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