Weingut Prinz von Hessen, Rheingau Winkeler Dachsberg 1983 White

Der Rheingau Winkeler Dachsberg 1983 von Weingut Prinz von Hessen ist ein gereifter Weißwein aus einer der traditionsreichsten deutschen Rieslingregionen. Der Jahrgang verbindet die besondere Herkunft des Winkeler Dachsbergs mit dem ausgeprägten Reifepotenzial deutscher Spitzenweine und bietet eine seltene Gelegenheit, die Entwicklung eines historischen Rheingau-Weins zu erleben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein – je nach Lagerung und Füllstand – in einem goldenen bis bernsteinfarbenen Ton. Die gereifte Nase kann Noten von getrockneten Früchten, Honig, Kräutern, reifem Apfel und einer für alte Weißweine typischen mineralischen Würze entwickeln. Mit zunehmender Flaschenreife können außerdem Nuancen von Karamell, Nüssen und Petrol entstehen. Am Gaumen ist ein Wein dieses Alters vor allem durch seine komplexe, ruhige Struktur und die Verbindung von Reife und Säure geprägt. Die genaue Ausprägung hängt stark von der individuellen Flaschenlagerung ab; bei einem Wein aus dem Jahr 1983 empfiehlt sich daher, ihn mit entsprechender Erwartung und Ruhe zu verkosten. Als historischer Jahrgang steht er weniger für jugendliche Frucht als für vielschichtige Reifearomen und ein außergewöhnliches Wein-Erlebnis.

Vinifikation
Der Winkeler Dachsberg liegt im Rheingau, einer Region, die durch ihre nördliche Lage am 50. Breitengrad und die besonderen Bedingungen entlang des Rheins ideale Voraussetzungen für Riesling bietet. Weingut Prinz von Hessen widmet rund 95 % seiner Rebflächen dieser Rebsorte. Konkrete Angaben zu Handlese, Mostausbau und Vinifikation dieses einzelnen Jahrgangs liegen nicht vor; die lange Reifezeit hat jedoch maßgeblich zur Entwicklung seines gereiften Charakters beigetragen.

Essen & Servieren
Als gereifter Weißwein passt der Jahrgang besonders gut zu feinen Gerichten wie gebratenem oder pochiertem Fisch, Geflügel mit cremiger Sauce, Kalbsgerichten und mild gereiftem Käse. Auch eine aromatische Pilzküche kann die erdigen und würzigen Reifetöne schön ergänzen. Bei etwa 10–12 °C servieren und die Flasche vorsichtig öffnen. Ein Dekantieren ist bei einem Wein dieses Alters nicht grundsätzlich erforderlich und sollte nur behutsam erfolgen; meist ist es besser, ihn zunächst im Glas zu beobachten und gegebenenfalls kurz vor dem Servieren von einem möglichen Depot zu trennen.

Produzent
Weingut Prinz von Hessen hat seinen Sitz in Johannisberg im Rheingau und zählt zu den bedeutenden deutschen Riesling-Erzeugern. Das Weingut ist seit seiner Gründung Mitglied im VDP, dem renommierten Verband deutscher Prädikatsweingüter. Die starke Konzentration auf Riesling sowie nationale und internationale Anerkennung unterstreichen die besondere Bedeutung des Hauses für den Rheingau und den deutschen Qualitätsweinbau.

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