Weingut Schloss Schönberg Chardonnay/Weißburgunder vom Granit vinocentral UNIKAT 2023 white

Der Chardonnay/Weißburgunder vom Granit 2023 vom Weingut Schloss Schönberg ist ein faszinierendes Unikat aus der Hessischen Bergstraße, das gekonnt die Besonderheiten zweier edler Rebsorten vereint. Dieser Weißwein überzeugt durch seine Mineralität und Frische, die ihm das einzigartige Granit-Terroir verleiht. Als vinocentral UNIKAT steht er für außergewöhnliche Handwerkskunst und eine limitierte Edition, die es so nur hier gibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem brillanten, blassgoldenen Farbton mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein feines Aromenspiel von knackigen Birnen, gelbem Apfel und dezenten Zitrusnoten, begleitet von einer eleganten, floralen Nuance und einem mineralischen Hauch. Am Gaumen überzeugt er mit einer präzisen, lebendigen Säurestruktur und einer harmonischen Verbindung zwischen Fruchtigkeit und kühler Mineralität. Die cremige Textur des Chardonnay wird von der Spritzigkeit des Weißburgunders ausbalanciert. Das Finale ist lang, frisch und nachhaltig, mit einer salzigen Note, die das Granitgestein widerspiegelt. Bereits jetzt trinkreif, birgt der Wein ein schönes Entwicklungspotenzial von zwei bis vier Jahren.

Vinifikation
Die Weinberge am Schloss Schönberg sind geprägt von kargem Granitboden, der den Trauben ihre charakteristische Mineralität und Finesse verleiht. Die Reben werden nachhaltig bewirtschaftet, die Handlese erfolgt selektiv und schonend, um nur gesundes, vollreifes Lesegut zu gewinnen. Nach der Lese werden die Trauben sanft gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um Frische und Terroir-Ausdruck zu bewahren. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität, ohne die Klarheit und Präzision zu verlieren.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay/Weißburgunder passt perfekt zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Fleisch, begleitet aber auch vegetarische Speisen wie Spargel oder cremige Risottos hervorragend. Ideal serviere ihn bei 8-10 °C; ein kurzes Dekantieren sorgt für ein noch intensiveres Aromenerlebnis.

Produzent
Das Weingut Schloss Schönberg zählt zu den aufstrebenden Qualitätsweingütern an der Hessischen Bergstraße und setzt auf naturnahen Weinbau und innovative Vinifikation. Mit beeindruckender Leidenschaft wird das Familiengut von einer jungen Generation geführt, die sowohl Traditionen als auch moderne Impulse gekonnt vereint. Ihre Weine sind regelmäßig in der Kritik positiv hervorgehoben und zeigen das Potenzial und Charisma dieser oftmals unterschätzten Weinregion.

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