Zenato, Santa Cristina Cabernet Sauvignon 2022

Zenato Santa Cristina Cabernet Sauvignon 2022 ist ein charakterstarker Rotwein aus dem Garda-Gebiet, der die Handschrift einer der renommiertesten Familien des Veneto trägt. Aus sorgfältig von Hand gelesenen Cabernet-Trauben vinifiziert, verbindet er reife Frucht, Würze und Eleganz mit der für Zenato typischen Präzision. Die Familie baut seit über 60 Jahren an ihrem Ruf – und dieser Wein zeigt sehr schön, warum.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem dichten, intensiven Granatrot. In der Nase wirkt er komplex und anhaltend, mit Aromen von roten und reifen Früchten, etwas Konfitüre, dazu Vanille, Gewürze und eine feine, elegante Kräuternote. Am Gaumen zeigt er eine angenehme, gut eingebundene Süße mit Nuancen von Salbei und grüner Paprika. Der Wein wirkt harmonisch und kraftvoll zugleich, mit langem aromatischem Nachhall und gutem Entwicklungspotenzial in den kommenden Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sorgfältig bewirtschafteten Weinbergen im Garda-Gebiet, wo Zenato auf den Gütern S. Cristina und Costalunga arbeitet. Für diesen Cabernet werden die besten und reifsten Trauben per Hand selektiert; der Blend besteht aus etwa 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Cabernet Franc. Nach der Gärung reift der Wein 15 bis 18 Monate in Eichenfässern, anschließend drei Monate im Tank zur Harmonisierung und weitere sechs Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Wild sowie zu mediterranen Gerichten mit Kräutern und Gemüse. Auch zu reifem Hartkäse macht er eine sehr gute Figur. Am besten bei 16–18 °C servieren; eine Stunde im Voraus zu öffnen oder zu dekantieren kann seine Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Zenato ist ein traditionsreiches Familienweingut aus dem Veneto, dessen Geschichte vor mehr als 60 Jahren mit Sergio Zenato begann, als er in San Benedetto die ersten Reben pflanzte. Heute führen seine Kinder Alberto und Nadia das Gut weiter und entwickeln es mit großem Erfolg fort. Mit rund 95 Hektar Rebfläche auf den Gütern S. Cristina und Costalunga gehört Zenato zu den wichtigen Produzenten der Region und ist besonders für seine vielfältigen, qualitativ hochwertigen Venetien-Weine bekannt.

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