Zorzettig Vino Spumante Ribolla Gialla Brut Millesimato Optimum 2025

Zorzettig Vino Spumante Ribolla Gialla Brut Millesimato Optimum 2025 ist ein eleganter, lebendiger Schaumwein aus dem Herzen von Friaul, der die aromatische Frische der Ribolla Gialla eindrucksvoll in Szene setzt. Sein Charakter verbindet klare Frucht, feine florale Anklänge und eine präzise, dynamische Perlage – ein stilvoller Brut mit unverkennbarer Herkunft und viel Persönlichkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine helle strohgelbe Farbe mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Noten von weißfleischigen Früchten und Golden Delicious, begleitet von floralen Nuancen, einem Hauch von Ginster, Joghurt und einer dezenten Brotrinde. Am Gaumen wirkt der Wein raffiniert, frisch und sehr lebendig. Die Charmat-Methode sorgt für eine dynamische Mousse, während der Ausbau auf der Hefe zusätzliche Tiefe und Finesse verleiht. Dank seiner klaren Struktur und aromatischen Spannung besitzt er eine schöne Trinkreife, sollte aber vor allem jung genossen werden, um seine Frische und Ausdruckskraft voll auszuspielen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Spessa in der Provinz Udine, auf etwa 220 Metern Höhe in den Colli Orientali del Friuli. Die Böden aus typischer ponca – einer Kombination aus Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs – sowie das Zusammenspiel aus alpinem Schutz und adriatischem Einfluss schaffen ein ideales Mikroklima für Ribolla Gialla. Die Lese erfolgt von Hand, mit sorgfältiger Selektion der Trauben. Nach einer rund zwölfstündigen Kaltmazeration werden die Aromen schonend extrahiert, bevor die erste Gärung im Edelstahltank stattfindet. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode; anschließend reift der Wein neun Monate auf der Hefe und wird wöchentlich bâtonnéiert, um Komplexität und Cremigkeit zu fördern. Ein kurzes Flaschenlager rundet den Stil ab.

Essen & Servieren
Sehr gut zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, feinen Vorspeisen und milden Käsesorten. Auch zu Antipasti oder als stilvoller Aperitif macht dieser Brut eine ausgezeichnete Figur. Ideal serviert bei 6–8 °C; ein Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Zorzettig ist ein traditionsreiches friulanisches Weingut mit Wurzeln bis ins Jahr 1874 und zählt zu den bekannten Namen in den Colli Orientali del Friuli. Das Familienhaus steht für präzise, herkunftsbetonte Weine und bringt mit großer Sorgfalt die Besonderheiten der ponca-Terroirs zur Geltung. Unter der fachkundigen Leitung von Önologe Saverio Di Giacomo entstehen Weine, die regionale Identität, Eleganz und Modernität überzeugend verbinden.

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