2014 Matetic Syrah, EQ, D.O. Valle de San Antonio

Kraftvoller und zivilisierter Wein mit perfekt integrierter Eiche und samtigem, reichhaltigem Syrah-Geschmack. Sehr niedrige Erträge in Jahrgängen mit Frühlingsfrösten, in denen viele Knospen erfroren sind, haben die Konzentration weiter erhöht, allerdings auf eine sehr zivilisierte Art und Weise. Kaltklima-Syrah der Spitzenklasse. Rindfleisch, gegrilltes Lammfleisch, Ihr Weihnachtsessen und vollmundige reife Käsesorten werden diesen Wein lieben.

„EQ“ bedeutet EQuilibrium (=Gleichgewicht) und ist die Reihe der Spitzenweine aus den besten Parzellen. Die von Hand geernteten Trauben werden vor der Gärung mit natürlicher Hefe 10 Tage lang mazeriert; jedes Feld einzeln kopieren und klonen. Das Überpumpen der Würze und das Herunterdrücken der Feststoffe/des „Hutes“ während der Gärung erhöht die Konzentration. Die malolaktische Gärung findet in französischen Eichenfässern statt, in denen der Wein 18 bis 20 Monate lang reift.

Matetic ist ein Pionier in Chile im Supergebiet San Antonio, ganz in der Nähe des Pazifischen Ozeans, westlich von Santiago. Das Haus wurde 1999 von Jorge Matetic, 4. Generation einer kroatischen Einwandererfamilie, gegründet, die bereits seit über 100 Jahren von der Landwirtschaft und Viehzucht in Chile lebte. Im hochmodernen Weinkeller aus dem Jahr 2004 wird der Wein nur durch die Schwerkraft bewegt, und es gibt drei unterirdische Fasskeller zur Lagerung in 17-1800 französischen Eichenfässern. Alles ist von Anfang an nach biologischen und biodynamischen Methoden organisiert. Das Weingut wurde mindestens fünfmal zum „Weingut des Jahres“ in der Kategorie Weine und Spirituosen gewählt.

Die 160 ha. liegt in vier Gebieten im San-Rosario-Tal und im südlichsten Teil des Casablanca-Tals im Norden; alle unter 20 km. aus dem Pazifischen Ozean. Hier sind die Nächte kühl und kühle Winde vom Meer wehen herein, so dass die Reifezeit lang ist und die Trauben eine gute Säurebalance aufweisen. Der Boden besteht überwiegend aus erodiertem Granit mit einem hohen Anteil an Quarz und Sand, was es den Reben ermöglicht, tief in die Wurzeln zu graben, was sie brauchen, da es in der Regel ein halbes Jahr lang überhaupt nicht regnet.

Das Haus ist biodynamisch zertifiziert und bei der gesamten Produktion ist alles bis ins Detail durchdacht: Zwischen den Reben gibt es Pflanzenkorridore, die das Leben von Insekten und Vögeln fördern, die Schädlinge bekämpfen können. Unkraut wird durch Geflügel, Schafe, Kühe und Lamas bekämpft. Der Dünger stammt von unseren eigenen Tieren und wurde mit der biodynamischen Technik verfeinert: Dünger mit Quarzsand und Kräutern, gelagert in vergrabenen Kuhhörnern. Traubenabfälle aus der Produktion werden kompostiert und Wasser zum Reinigen von Geschirr usw. verwendet. im Keller, gereinigt in Becken mit Kies und Pflanzen zum Recycling.

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